Hampurilaissämpylät

Hampurilaissämpylät
1 t 30 min, josta valmisteluaika 20 min
  • Itsetehdyillä hampurilaisilla saat vaihtelua makuun ja ulkonäköön. 
  • Sämpylät voivat olla tehtyjä valkoiseen vehnäjauhoon + Durum-jauhoon tai voit vaihtaa osan jauhoista Graham-, Hiivaleipä- tai Ruisjauhoihin.
  • Voit tehdä hampurilaisille vaikka kanapihvejä.
10 kpl
3dlvettä tai maitoa
25ghiivaa
1tlsuolaa
n.4dlMyllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja
n.3dlMyllyn Paras Durumvehnäjauhoja
2rklsokeria
1rklöljyä
Pinnalle:
n.1dlvettä tai maitoa
dlseesaminsiemeniä)

Valmistusohje

  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn nesteeseen. Lisää suola, sokeri ja öljy ja alusta taikinaksi jauhoilla käsin tai koneella. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät.

  2. Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa).

  3. Leivo kohonnut taikina tangoksi ja ota siitä 10 palasta. Pyörittele niistä sämpylöitä, aseta ne leivinpaperin päälle uunipellille. Anna kohota kaksinkertaisiksi peitettyinä.

  4. Voitele sämpylöiden pinta vedellä tai maidolla, ripottele pinnalle halutessasi seesaminsiemeniä. Paista 225-asteisessa uunissa 10-15 min. Valmista sämpylöistä esim. Kanahampurilaiset ohjeen mukaan.

VINKKI: Väriä ja makua sämpylöihin saat korvaamalla ½-1 dl taikinanesteestä ketsupilla tai tomaattipyreellä tai 1 dl porkkana- tai punajuurimehulla.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (42)

Unohdin ostaa hampurilaissämpylöitä kaupasta,joten leivoin sitten itse ensimmäisen kerran sämpylät. Todella hyviä. Kannattaa todella leipoa itse ;)
Nami nami, tätä kyllä käytän aina kun hampurilaisia teen, lempiruokaa! Ehdottomasti suosittelen! ♥
Oikein hyviä hampurilaissämpylöitä tuli tällä reseptillä, tein 6 isoa 10 pienen sijasta.
Laitoin vehnäjauhoja, täysjyvävehnäjauhoja, vähän leseitä ja ruisjauhoja. Uunissa ovat parhaillaan ja näyttävät komeilta! Vesi kielellä odotan jo lämpimäisiä.
Kuinka kauan tuota kohotusta pitäisi jatkaa? Kaksinkertaiseksi kohonneena taikina oli vielä niin löysää, ettei siitä saanut muotoiltua mitään.
Kaksinkertaiseksi kohotus riittää, jotta kohotusaika ei mene liian pitkäksi. Taikinan alustusvaiheessa kannattaa käyttää jauhoja hieman enemmän, mikäli taikina vaikuttaa liian löysältä. Terveisin, Kuluttajaneuvonta
Hyvä resepti. Toimii hyvin myös vähän vähemmällä sokerilla ja suolalla, jos niitä haluaa vältellä. Ruis durumin tilalla tuo sämpylään ruokaisuutta ja ryhtiä, joka ryyditti hyvin riistalihapihvien ja vuohenjuuston makua. Tuplasin taikinan koon ja tuloksena rauhallisten nostatusten jälkeen 10 kuohkeaa "oikean" hampurilaisen kokoista (halkaisija 10 cm) sämpylää (5 kpl/uunipelti).
Todella maukkaita sämpylöitä!
Miten voisin hyödyntää spelttijauhoja tähän ohjeeseen? Purilaiset näyttävät tosi herkullisilta, haluaisin päästä kokeilemaan! :)
Osan jauhoista voi korvata spelttijauhoilla. Terveisin, Kuluttajaneuvonta

Pages