Kantarellipiirakka on kesän ja syksyn suosittu suolainen herkku. Kantarellin kanssa piirakassa yhdistetään täyteläinen pekoni sekä tuore salvia. Vaikka reseptissä käytetään yrttinä salviaa, voit kokeilla täytteeseen myös muita yrttejä. Kantarellipiirakassa voit hyvin käyttää hieman voimakkaampaa juustoa, kuten esimerkiksi Västerbotten-juustoa, joka antaa piirakalle herkullista lisämakua.
Nosta Myllyn Paras piirakkataikina sulamaan huoneenlämpöön pakkauksen ohjeen mukaan.
Painele taikina piirakkavuoan (noin 27 cm) pohjalle ja reunoille.
Paista putsatut kantarellit ensin kuivalla pannulla. Voit pilkkoa suurempia kantarelleja pienemmiksi paloiksi.
Kun sienet on paistettu, pyyhkäise pannu puhtaaksi. Pilko pekonit ja sipuli varsineen. Paista ensin pekonit pannulla hetken aikaa. Lisää pekonien joukkoon sipuli ja jatka paistamista. Lisää lopuksi sienet takaisin pannulle ja revi salvianlehdet pieniksi paloiksi joukkoon. Paista vielä muutaman minuutin ajan ja ota pannu pois liedeltä.
Sekoita kulhossa kerma, ranskankerma, juustoraaste, kananmunat, rouhittu mustapippuri sekä tarpeen mukaan suolaa. Sekoita täyte vispilällä tasaiseksi.
Lusikoi noin 2/3 sieni-pekoniseoksesta piirakkapohjalle. Kaada päälle kerma-munaseos ja ripottele vielä loput sieni-pekoniseoksesta piirakan päälle.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 35 minuutin ajan. Voit suojata piirakan pintaa leivinpaperilla tai foliolla paiston aikana, jotta piirakan pinta ei tummu liikaa.
Resepti:
Taru Vihavainen
Katso videovinkit
Voidaksesi katsoa videon, sinun pitää ensin hyväksyä kohdistamisevästeet. Siirry ja hyväksy "Kohdistamisevästeet".
Kommentteja ja keskustelua