Name: Vapun hampurilaiset
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 10 kpl
Ingredients: 3 dl vettä tai maitoa; 25 g hiivaa; 1 tl suolaa; 3½ dl Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja; n.3 dl Myllyn Paras Durumvehnäjauhoja; 1 dl Myllyn Paras Kauraleseitä; 2 rkl sokeria tai hunajaa; 1 rkl öljyä; n.1 dl vettä tai maitoa; (½ dl seesaminsiemeniä); 1 dl Myllyn Paras Kauraleseitä; 1 ps sipulikeittoaineksia; 1 tlk ananasmurskaa (pieni&#44 n. 225 g); 2 dl kevytkermaviiliä tai soijajogurttia; 1 muna; ½ kg kevytjauhelihaa&#44 broilerinjauhelihaa tai jauhettua kalaa (alle 10 % rasvaa); 200 g sipulia (esim. pakaste); 1 tl chili- tai mustapippuria; runsaasti salaattia&#44 ananasrenkaita&#44 herkkukurkkua&#44 yrttejä ja mieleistä hampurilaiskastiketta

Vapun hampurilaiset

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

40 min

Kokonaisaika

1 h 30 min

laktoositon

Ainekset 10 kpl annosta

Hampurilaissämpylät:

vettä tai maitoa

hiivaa

suolaa

3½

Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja

n.3

Myllyn Paras Durumvehnäjauhoja

Myllyn Paras Kauraleseitä

rkl

sokeria tai hunajaa

rkl

öljyä

Pinnalle:

n.1

vettä tai maitoa

(½

seesaminsiemeniä)

Mainiot Ananas Hampurilaispihvit:

Myllyn Paras Kauraleseitä

sipulikeittoaineksia

tlk

ananasmurskaa (pieni, n. 225 g)

kevytkermaviiliä tai soijajogurttia

muna

kevytjauhelihaa, broilerinjauhelihaa tai jauhettua kalaa (alle 10 % rasvaa)

200

sipulia (esim. pakaste)

chili- tai mustapippuria

Väliin:

runsaasti salaattia, ananasrenkaita, herkkukurkkua, yrttejä ja mieleistä hampurilaiskastiketta

Ohje

HAMPURILAISSÄMPYLÄT:

Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn nesteeseen. Lisää suola, sokeri ja öljy ja alusta taikinaksi jauhoilla ja leseillä käsin tai koneella. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa).
Leivo kohonnut taikina tangoksi ja ota siitä 10 palasta. Pyörittele niistä sämpylöitä, aseta ne leivinpaperin päälle uunipellille. Anna kohota kaksinkertaisiksi peitettyinä. Voitele sämpylöiden pinta vedellä tai maidolla, ripottele pinnalle halutessasi seesaminsiemeniä. Paista 225-asteisessa uunissa 10-15 min.

MAINIOT ANANAS HAMPURILAISPIHVIT:

Sekoita kulhossa kauralese, sipulikeittoainekset, ananasmurska ja kevyt kermaviili tmv. Anna turvota hetki. Lisää muna ja jauhettu vähärasvainen liha, kana tai kala. Lisää mieleiset maustavat aineet. Sekoita tasaiseksi mureketaikinaksi. Muotoile taikinasta kostutetuin käsin pyöreitä pihvejä leivinpaperille uunipellille.
Kypsennä pihvit 225-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min. Kokoa hampurilaiset laittamalla pihvien lisäksi väliin runsaasti salaattia, ananasrengas, herkkukurkkua, yrttejä jne. sekä mieleistä kastiketta.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy