Täysin kotimaiset kuviopastat
- uutuus Täysjyvä Minilasagne
Tiesitkö, että Suomessa tehty kotimainen pasta ei olekaan täysin kotimaista? Suomalaisen viljan lisäksi pastoissa on aina rakennetta tuovaa durum-vehnää, jota tuodaan ulkomailta. Myllyn Paras on tuonut markkinoille täysin kotimaisen vaihtoehdon.
Kaupan hyllyiltä on löytynyt kesäkuusta 2021 Suomen ensimmäinen 100-prosenttisesti kotimainen kuviopastatuotesarja. Pasta sarjaan kuuluu nyt neljä tuotetta: kierrepasta, simpukkapasta, putkipasta ja minilasagne. Tuotesarja vastaa kuluttajien toiveisiin, sillä täysin kotimaista pastaa on toivottu meiltä Myllyn Parhaalta jo pidempään. Täysin kotimainen pasta onkin pitkän tuotekehityksen tulos. ”Kehittelimme markkinoille ensin kokonaan kotimaisen Kaura Makaronin, jonka jälkeen otimme seuraavan askeleen pastasarjan muodossa. Tämä on ollut meille huima hyppy. Valmistamme valtaosan Suomessa myytävästä makaronista, mutta kuviopastamarkkinaa hallitsevat Italiasta ja muualta tulevat tuontipastat. Tätä markkinaa lähdemme haastamaan nyt kokonaan kotimaisella pastalla”, Myllyn Parhaan toimitusjohtaja Miska Kuusela sanoo.
Kansainväliset pastamerkit valmistavat pastat yleensä durum-vehnästä, mutta Suomessa pastan joukossa on usein lisäksi kotimaista vehnää. Ulkomailta tuotava durum-vehnä on kovempaa ja rakenteeltaan erilaista kuin suomalainen vehnä. Sitä ei kuitenkaan voi kasvattaa Suomessa, sillä se vaatii kasvaakseen lämpimämmän ilmaston.
Kotimaisuusastetta kasvatetaan entisestään
Kotimaisen kuviopastan valmistaminen Myllyn Parhaalle oli todellinen haaste. Kehitystyöhön meni kaiken kaikkiaan kolme vuotta, joista viimeinen vuosi hommia tehtiin täysillä. Kokonaan kotimaisesta vehnästä valmistetun pastan suurin ongelma oli sen pehmeämpi rakenne.
”Pasta piti saada pysymään kasassa sekä kuivassa muodossa että keitettynä. Lisäksi siitä piti saada mahdollisimman napakka ja mahdollisimman vähän tarttuva. Mielestäni lopulta onnistuimme selättämään nämä haasteet hienosti”, Kuusela toteaa.
Myllyn Paras on lisännyt kotimaisen vehnän määrää hiljalleen makaroni- ja pastatuotteissaan. Nyt he pyrkivät jatkamaan samalla linjalla kasvattaen tuotteiden kotimaisuusastetta entisestään.
”Meidän käyttämistämme raaka-aineista peräti 90 prosenttia on kotimaisia. Ulkomailta meille tuodaan ainoastaan riisiä, spagettia ja durum-vehnää, koska niitä ei saa Suomesta. Suosimme lähiviljelijöitä ja siksi kotimaiset raaka-aineet tulevat Hyvinkäälle pääsääntöisesti alle 200 kilometrin päästä.”
Tuotteilla on Hyvää Suomesta -merkki.
