Miksi vispipuuro ei vaahtoutunut?

Miksi vispipuuro ei vaahtoutunut, vaikka tein sen ohjeen mukaisesti?

Vispipuurossa anna puuron jäähtyä ensin ja vatkaa vasta sitten voimakkaasti kuohkeaksi vaahdoksi mieluiten sähkövatkaimella, ei tunteja vaan n. 5 min.