Kakkupohjan lässähtäminen

Kakkupohjan lässähtäminen.jpg

Mistä on kysymys kun kakkupohja ”lässähtää” uunissa ja yleensä paiston loppuvaiheessa?

Munavaahtotaikinaa paistettaessa luukkua ei saisi avata kesken paiston, jotta kakku ei lässähdä. Uuni ei saa olla liian kylmä eikä liian kuuma, vaan 175-200 astetta. Kiertoilmauunissa paistolämpötilan tulee olla noin 20 astetta alhaisempi kuin tavallisessa ylä-alalämpöuunissa. Muista myös, että kun teet vaahtoa, niin varaat kaikki aineet työpöydälle pari tuntia ennen leipomista, munat myös! Niiden pitää olla huoneenlämpöisiä, jotta tulee kestävä vaahto. Ja astia, jossa vatkataan vaahto, sekä vispilän tulee olla puhtaita ja rasvattomia.Vatkaa sokeri ja muna todella kuohkeaksi, sähkövatkaimen lankavispilät ovat parhaat. Lisää sitten nopeasti jauho-leivinjauheseos (jauhoja tulee olla tarpeeksi, mieluiten erikoisvehnäjauhoja tai karkeita vehnäjauhoja) vaahdon joukkoon ja sekoita VAROVASTI, sekä kaada taikina heti voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Tee tuo vuoan voitelu ennakkoon.
 

Tuote:

Artikkelin kirjoittaja

Kuluttajaneuvonta

Plain text

  • Et voi lisätä HTML-tageja.
  • Verkko- ja sähköposti-osoitteet muuttuvat linkeiksi automaattisesti.
  • Pitkät lauseet rivittyvät automaattisesti.