Sienipiiraset

Sienipiiraset

Sienisatoa kannattaa hyödyntää heti, kun sieniä löytää. Sienipiiraisiin voit käyttää erilaisia sieniä tai myös mahdollisesti pakastimessa olevaa vanhaa satoa. Myös kasviksista voit leipoa pikkupiirasia eli korvaa sienet niillä. Taikinaksi on kätevintä valmis pakasteruistaikina, josta kaulitaan piiraisiin pohjat. Täytteeseen on käytetty suurimoita, jotka sitovat mukavasti sienien nestettä ja tuovat piiraisiin ruokaisuutta.

16-20 kpl
1pktMyllyn Paras Ruistaikinaa (500 g)
Täyte:
2rklvoita
1ltuoreita sieniä, esim. suppilovahveroita, kantarelleja (tai 300 g pakastesienisilppua)
1dlMyllyn Paras Irtonainen Riisi+Ohraa
2sipulia (tai 1 pss pakastesipulikuutioita)
2keitettyä munaa
2-3tlyrttisuolaa
1tlrakuunaa
1tlmustapippurirouhetta
100gtuorejuustoa, esim. sieni tai sitruunapippuri (1 ohut rasia)
200granskankermaa (1 tlk)
1rklsitruunamehua
1dltuoretta tillisilppua (tai 1 rkl kuivattua)
Voiteluun:
munaa

Valmistusohje

Ota taikina sulamaan ja valmista sillä aikaa täyte. Keitä 1 dl Riisi+Ohra -suurimoseosta (puuro tai irtonainen sopivat molemmat) lähes kypsiksi n. ½ litrassa kasvislientä. Kuullota sillä aikaa sieniä ja hienonnettua sipulia voissa kasarissa. Lisää seokseen munahakkelus ja muut täytteen ainekset ja mausta mieleiseksi. Lisää joukkoon keitetyt suurimot. Kauli sulaneet taikinalevyt puolta isommiksi. Painele taikinasta pohjia pyöreällä muotilla tai juomalasilla. Kauli pohjat ohuiksi pyöreiksi piiraspohjiksi. Tai jaa kumpikin taikinalevy 10 palaan ja painele sormin tai pulikalla paloista pieniä piiraspohjia. Levitä niiden päälle täytettä noin ½ cm:n kerros, jätä reunat vapaiksi. Rypytä piiraiden reunat karjalanpiirakoiden tapaan. Voitele reunat munalla. Voit tehdä piiraat myös pieniin matalareunaisiin piirasvuokiin, tällöin ei tarvitse rypyttää. Paista 225-asteisen uunin alatasolla noin 20 minuuttia kauniin värisiksi.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (0)