Name: Appelsiini-possuburritot ja mangosalsa
Prep time: 30 min
Cook time: 305 min
Total time: 335 min
Yield: 8:lle
Ingredients: 2-2&#445 kg kassleria; 3 tl hienoa merisuolaa; 4 tl juustokuminaa; 4 tl chilijauhetta; 3 tl mustapippuria myllystä; 3 isoa sipulia lohkottuna; 12 valkosipulinkynttä murskattuna; 1 kanelitanko; 4 appelsiinia viipaloituna; 3 laakerinlehteä; 2 rkl oreganoa; 2 pkt Myllyn Paras Kauratortilla OATGOODSia; 1 prk ranskankermaa; valmista chilikastiketta oman maun mukaan; mangosalsaa (ohje alla); 1 iso mango kuorittuna ja pilkottuna; 1 vihreä chili; 1 ruukku minttua; 1 iso sipuli pilkottuna; 1 valkosipulinkynsi; 2 rkl lime-mehua; 1 tl suolaa

Appelsiini-possuburritot ja mangosalsa

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

30 min

Kokonaisaika

5 h 35 min

laktoositon

Ainekset 8:lle annosta

2-2,5

kassleria

hienoa merisuolaa

juustokuminaa

chilijauhetta

mustapippuria myllystä

isoa sipulia lohkottuna

valkosipulinkynttä murskattuna

kanelitanko

appelsiinia viipaloituna

laakerinlehteä

rkl

oreganoa

pkt

Myllyn Paras Kauratortilla OATGOODSia

prk

ranskankermaa

valmista chilikastiketta oman maun mukaan

mangosalsaa (ohje alla)

Mangosalsa:

iso mango kuorittuna ja pilkottuna

vihreä chili

ruukku

minttua

iso sipuli pilkottuna

valkosipulinkynsi

rkl

lime-mehua

suolaa

Ohje

Hiero lihan pintaan suola, juustokumina, chili ja mustapippuri. Laita liha uunivuokaan.
Lisää vuokaan sipuli, valkosipuli, kanelitanko, appelsiinit ja laakerit. Mausta oreganolla.
Peitä kannella ja paista 160-asteisessa uunissa 5-6 tuntia. Purista appelsiineista mehu lihan sekaan ja heitä kuoret pois. Poista laakerit ja kanelitanko. Riko haarukoilla ylikypsän kasslerin rakenne rikki appelsiineista valuneen mehun ja muiden aineksien sekaan.
Lämmitä kauratortillat mikrossa tai uunissa. Annostele tortilloiden päälle ylikypsää lihaa.
Viimeistele ranskankermalla, chilikastikkeella ja mangosalsalla. Rullaa burritoiksi ja nauti.

Mangosalsa:

Surauta kaikki ainekset tahnaksi sauvasekoittimella.

Resepti:

Mikko Takala ja Sami Rekola, Kuva: Tommi Anttonen