Korvapuustit

Korvapuustit
1 t 30 min, josta valmisteluaika 30 min
  • Vastaleivotun pullan tuoksu saa veden kielelle ja muistoja mieleen. 
  • Lämpimät korvapuustit ja kylmä maito tai vastakeitetty kahvi luovat herkkuhetken arjen keskelle.
  • Käytä aina huoneenlämpöisiä aineita, kylmät aineet jäähdyttävät taikinaa ja hiivan toiminta hidastuu.
  • Pehmeästä taikinasta valmistuvat kuohkeimmat pullat.
15-20 kpl
Pullataikina:
½lmaitoa tai laktoositonta maitojuomaa
50ghiivaa
1-2tlsuolaa
2dlsokeria
1rklkardemummaa
1muna
n.14dlMyllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (n. 900 g)
100gvoita
Väliin:
50-100gvoi- tai margariinisulaa
½-1dl(fariini)sokeria
1-2rklkanelia
Voiteluun ja päälle:
munaa
raesokeria

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteen muotoon (n. 30 x 50 cm).

Levitä taikinalevyille sulaa / notkeaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kierrä levyt tiukalle rullalle, jätä saumat alaspäin.

Leikkaa rullat 3-5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan.-> / \ / \. Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla niin, että pullaan muodostuvat korvat.

Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min kauniin värisiksi.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (262)

Todella hyvän näkösiä.
Pitääpä kokeilla, kun on kaupasta haettu hiivaa ja kardemummaa.
NAM:)
Todella hyvä ja maukas resepti :) Leivoin juuri tyttöni valmistujaisiin... Tosin "jätti" puusteja tulee tällä ohjeella, mutta tein toisen puolikkaan taikinasta pienempiä. Niistä tuli "normaali" kokoisia :) Kaikkiaan sain taikinasta 27 puustia :) Kiitos tälle ohjeelle :) Terv. 40v vasta leipomaan opetteleva :)
Hyvä resepti! Mulle tuli jopa 39 korvapuustia tästä annoksesta, kohoi niin hyvin. Tietysti pienempiä kuin kuvassa, mutta ei kuitenkaan mitään ihan minejä. Tein kuivahiivalla ja kohotin laittamalla taikinakulhon kuumaan vesihauteeseen. Voi olla aika jättipullia, jos tästä taikinasta vaan 16 tekee..
Todella hyviä korvapuusteja tuli.
Herkullisia.
Varmasti tulee hyviä.
Oli kyllä tosi hyvä ohje! Tuli parhaat korvapuustit, mitä on koskaan tullut tehtyä :)
Ollaan tekemässä kaverin kanssa kahdestaan. Taikina on kohoamassa. Se näyttää ja maistuu hyvältä ;) Helppo resepti, kiitos!

Pages