Hampurilaissämpylät

Name: Hampurilaissämpylät
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 kpl
Ingredients: 3 dl vettä tai maitoa; 25 g hiivaa; 1 tl suolaa; n.4 dl Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja; n.3 dl Myllyn Paras Durumvehnäjauhoja; 2 rkl sokeria; 1 rkl öljyä; n.1 dl vettä tai maitoa; (½ dl seesaminsiemeniä)

1 t 30 min, josta valmisteluaika 20 min

Itsetehdyillä hampurilaisilla saat vaihtelua makuun ja ulkonäköön.

Sämpylät voivat olla tehtyjä valkoiseen vehnäjauhoon + Durum-jauhoon tai voit vaihtaa osan jauhoista Graham-, Hiivaleipä- tai Ruisjauhoihin.

Voit tehdä hampurilaisille vaikka kanapihvejä.

10 kpl

3	dl	vettä tai maitoa
25	g	hiivaa
1	tl	suolaa
n.4	dl	Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja
n.3	dl	Myllyn Paras Durumvehnäjauhoja
2	rkl	sokeria
1	rkl	öljyä
Pinnalle:
n.1	dl	vettä tai maitoa
(½	dl	seesaminsiemeniä)

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn nesteeseen. Lisää suola, sokeri ja öljy ja alusta taikinaksi jauhoilla käsin tai koneella. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät.
Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa).
Leivo kohonnut taikina tangoksi ja ota siitä 10 palasta. Pyörittele niistä sämpylöitä, aseta ne leivinpaperin päälle uunipellille. Anna kohota kaksinkertaisiksi peitettyinä.
Voitele sämpylöiden pinta vedellä tai maidolla, ripottele pinnalle halutessasi seesaminsiemeniä. Paista 225-asteisessa uunissa 10-15 min. Valmista sämpylöistä esim. Hampurilaiset tai Kanahampurilaiset ohjeen mukaan.

VINKKI: Väriä ja makua sämpylöihin saat korvaamalla ½-1 dl taikinanesteestä ketsupilla tai tomaattipyreellä tai 1 dl porkkana- tai punajuurimehulla.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Reseptin ominaisuudet

kasvisruokavalio (lakto-ovo), maidoton, kananmunaton, laktoositon, vegaaninen

Kommentoi reseptiä

Kommentit (44)

Ohjeen mukaan tuli aivan liian jämäkkä taikina. Lisäsin 0,5 dl nestettä, niin oli sopiva. Kohotus kesti kauan, mutta taikinan koostumus oli kuitenkin hyvä. Tein 8 sämpylää.

vastaa

Ihan liian paljon laitettu jauhomäärä nesteen määrään. Eikä tosellakaan tule 10 tuolla nesteenmäärällä. Ohjetta voisi korjata.

vastaa

Taikina oli TODELLA löysää! Ei tuosta mitään tankoa saa pyöriteltyä.. lisäsin jauhoja reippaasti.. laitoin 3dl nestettä ja 7dl jauhoja. Miksiköhän tuli niin vetelää..

vastaa

Muuten hyvä resepti, mutta kuvassa olevissa sämpylöissä on raesokeria päällä. Miksi?

vastaa

Sämpylöiden pinnalla on kuorittuja seesaminsiemeniä. Terveisin, Kuluttajaneuvonta

vastaa

Isohkoja sämpylöitä tuli 11. Tuunasin sen verran, että lisäsin yhden kananmunan. Nesteenä maitoa. Kuivahiivaa puolitoista pussia. Vähän runsaammalla kaadolla oliiviöljyä. Ikinä ei ole tullut näin hyvää!

vastaa

Oikein hyvä resepti. Ei tuosta kymmentä kappaletta sämpylöitä saa, ellei ole joku lapsi.

vastaa

Helposti saa 10 sämpylää, kun kohottaa sekä taikinan että raa’at sämpylät. Hiivataikinan tekemisessä ei voi oikoa.

vastaa

Hyvä ohje! Käytin vähemmän jauhoja. Voiteluun olen käyttänyt kananmunan keltuaista, pintaan tulee kaunis väri. Sopii myös hodarisämpyläksi, kunhan vaan muuttaa muodon :)