Tuoreen korvapuustin tuoksu tuo mukanaan lämpimiä muistoja ja kodikkaan tunnelman. Lämpimät korvapuustit ja höyryävä kahvi tai lasillinen kylmää maitoa ovat lähes vastustamaton yhdistelmä. Salaisuus täydellisen kuohkeisiin korvapuusteihin piilee pehmeässä taikinassa, joka valmistuu Myllyn Paras Emännän Puolikarkeista Vehnäjauhoista – laadukkaista jauhoista, jotka takaavat aina onnistuneen lopputuloksen. Muista käyttää huoneenlämpöisiä aineksia, jotta taikina kohoaa parhaalla mahdollisella tavalla. Täytteenä toimii parhaiten klassinen yhdistelmä voita, kanelia ja sokeria. Nyt vain leipomaan ja nauttimaan!

Ainekset 15-20 annosta

Pullataikina:
½
l
maitoa tai laktoositonta maitojuomaa
50
g
hiivaa
1-2
tl
suolaa
2
dl
sokeria
1
rkl
kardemummaa
1
muna
n.14
dl
Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (n. 900 g)
100
g
voita
Väliin:
50-100
g
voi- tai margariinisulaa
½-1
dl
(fariini)sokeria
1-2
rkl
kanelia
Voiteluun ja päälle:
munaa
raesokeria

Ohje

  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää  Myllyn Paras Puolikarkea Vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.
  2. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteen muotoon (n. 30 x 50 cm).
  3. Levitä taikinalevyille sulaa / notkeaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kierrä levyt tiukalle rullalle, jätä saumat alaspäin.
  4. Leikkaa rullat 3-5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan.-> / \ / \. Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla niin, että pullaan muodostuvat korvat.
  5. Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min kauniin värisiksi.
Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Ajankohtaista ja puheenaiheita