Korvapuustit

1 t 30 min, josta valmisteluaika 30 min

Vastaleivotun pullan tuoksu saa veden kielelle ja muistoja mieleen.

Lämpimät korvapuustit ja kylmä maito tai vastakeitetty kahvi luovat herkkuhetken arjen keskelle.

Käytä aina huoneenlämpöisiä aineita, kylmät aineet jäähdyttävät taikinaa ja hiivan toiminta hidastuu.

Pehmeästä taikinasta valmistuvat kuohkeimmat pullat.

15-20 kpl

Pullataikina:
½	l	maitoa tai laktoositonta maitojuomaa
50	g	hiivaa
1-2	tl	suolaa
2	dl	sokeria
1	rkl	kardemummaa
1		muna
n.14	dl	Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (n. 900 g)
100	g	voita
Väliin:
50-100	g	voi- tai margariinisulaa
½-1	dl	(fariini)sokeria
1-2	rkl	kanelia
Voiteluun ja päälle:
		munaa
		raesokeria

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.
Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteen muotoon (n. 30 x 50 cm).
Levitä taikinalevyille sulaa / notkeaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kierrä levyt tiukalle rullalle, jätä saumat alaspäin.
Leikkaa rullat 3-5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan.-> / \ / \. Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla niin, että pullaan muodostuvat korvat.
Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min kauniin värisiksi.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Reseptin ominaisuudet

kasvisruokavalio (lakto-ovo), laktoositon

Kommentoi reseptiä

Kommentit (263)

Ollaan tekemässä kaverin kanssa kahdestaan. Taikina on kohoamassa. Se näyttää ja maistuu hyvältä ;) Helppo resepti, kiitos!

vastaa

Tosi maukkaita pullia tuli talla reseptilla viimeksi Saksassa, kaytin silloin kuivahiivaa. Nyt teen Australiassa ja jouduin varioimaan enemman, kun talosta ei loytynyt tavallista sokeria ja olen kaynyt kaupassa jo monen monta kertaa hakemassa ties mita korvapuusteja varten, niin en jaksanut enaa hypata autoon. Kaytin valkoista, ruskeaa, vanilja- ja tomusokeria sekaisin. :D Taalta ostamani kardemumma oli hyvin hienoksi jauhettua ja jouduin kayttamaan sita runsaasti, varmaan kaksinverroin, etta maistui lainkaan taikinassa. Kaytin kuivahiivaa pussillisen, mutta ei kylla kohonnut paljon yhtaan, toivotaan kuitenkin, etta maistuvat yhta hyvilta kuin viimeksi, ovat juuri menossa uuniin! :)

vastaa

Väliin voi myös laittaa mantelijauhetta.:)

vastaa

Onko tämä sama ohje mikä on myös erikoisvehnäjauhopussin kyljessä?? Sekin hyvä ohje.;)

vastaa

Emännän Puolikarkea Vehnäjauho -pussin kyljessä on myös ohje pullien leivontaan. Terveisin Kuluttajaneuvonta

vastaa

Tein näitä täällä Australiassa, kun satuin tuoretta hiivaa loytämään kaupasta. Työkaverit kehuivat, joten nyt edessä pullan paisto viikonloppu, kun opettelen itse ja opetan paikallisille. Tuli ihan mutsin korvapuustit tuoksusta ja mausta mieleen ja niin maistui hyvaltä.

vastaa

Tosi hyvää

vastaa

Siis tehtiin mun pikkuserkun kanssa noita pullia, tuli iha sikke hyviä.. Ja ku miettii et me ollaan vasta 12 molemmat!

vastaa

Australiassa rakastuttiin näihin herkkuihin. Korvapuustit suorastaan revittiin käsistä ja minulle jäi vain muutama pakkaseen. Taisi olla yksi kansainvälisen illallisemme suosikkeja, josta kaikki kansalaisuudet (yhteensä 9) pitivät!