Korvapuustit

Korvapuustit
1 t 30 min, josta valmisteluaika 30 min
  • Vastaleivotun pullan tuoksu saa veden kielelle ja muistoja mieleen. 
  • Lämpimät korvapuustit ja kylmä maito tai vastakeitetty kahvi luovat herkkuhetken arjen keskelle.
  • Käytä aina huoneenlämpöisiä aineita, kylmät aineet jäähdyttävät taikinaa ja hiivan toiminta hidastuu.
  • Pehmeästä taikinasta valmistuvat kuohkeimmat pullat.
15-20 kpl
Pullataikina:
½lmaitoa tai laktoositonta maitojuomaa
50ghiivaa
1-2tlsuolaa
2dlsokeria
1rklkardemummaa
1muna
n.14dlMyllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (n. 900 g)
100gvoita
Väliin:
50-100gvoi- tai margariinisulaa
½-1dl(fariini)sokeria
1-2rklkanelia
Voiteluun ja päälle:
munaa
raesokeria

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteen muotoon (n. 30 x 50 cm).

Levitä taikinalevyille sulaa / notkeaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kierrä levyt tiukalle rullalle, jätä saumat alaspäin.

Leikkaa rullat 3-5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan.-> / \ / \. Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla niin, että pullaan muodostuvat korvat.

Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min kauniin värisiksi.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (262)

Tosi maukkaita pullia tuli talla reseptilla viimeksi Saksassa, kaytin silloin kuivahiivaa. Nyt teen Australiassa ja jouduin varioimaan enemman, kun talosta ei loytynyt tavallista sokeria ja olen kaynyt kaupassa jo monen monta kertaa hakemassa ties mita korvapuusteja varten, niin en jaksanut enaa hypata autoon. Kaytin valkoista, ruskeaa, vanilja- ja tomusokeria sekaisin. :D Taalta ostamani kardemumma oli hyvin hienoksi jauhettua ja jouduin kayttamaan sita runsaasti, varmaan kaksinverroin, etta maistui lainkaan taikinassa. Kaytin kuivahiivaa pussillisen, mutta ei kylla kohonnut paljon yhtaan, toivotaan kuitenkin, etta maistuvat yhta hyvilta kuin viimeksi, ovat juuri menossa uuniin! :)
Väliin voi myös laittaa mantelijauhetta.:)
Onko tämä sama ohje mikä on myös erikoisvehnäjauhopussin kyljessä?? Sekin hyvä ohje.;)
Emännän Puolikarkea Vehnäjauho -pussin kyljessä on myös ohje pullien leivontaan. Terveisin Kuluttajaneuvonta
Tein näitä täällä Australiassa, kun satuin tuoretta hiivaa loytämään kaupasta. Työkaverit kehuivat, joten nyt edessä pullan paisto viikonloppu, kun opettelen itse ja opetan paikallisille. Tuli ihan mutsin korvapuustit tuoksusta ja mausta mieleen ja niin maistui hyvaltä.
Tosi hyvää
Siis tehtiin mun pikkuserkun kanssa noita pullia, tuli iha sikke hyviä.. Ja ku miettii et me ollaan vasta 12 molemmat!
Australiassa rakastuttiin näihin herkkuihin. Korvapuustit suorastaan revittiin käsistä ja minulle jäi vain muutama pakkaseen. Taisi olla yksi kansainvälisen illallisemme suosikkeja, josta kaikki kansalaisuudet (yhteensä 9) pitivät!
Tehkää aladdin tyyppejä, niin tulee kivoja. Matto on helppo. Koristele kanelilla/rusinoilla/rae sokerilla/sokeri kuorrute.
Tosi hyvää!

Pages