Korvapuustit

Korvapuustit
1 t 30 min, josta valmisteluaika 30 min
  • Vastaleivotun pullan tuoksu saa veden kielelle ja muistoja mieleen. 
  • Lämpimät korvapuustit ja kylmä maito tai vastakeitetty kahvi luovat herkkuhetken arjen keskelle.
  • Käytä aina huoneenlämpöisiä aineita, kylmät aineet jäähdyttävät taikinaa ja hiivan toiminta hidastuu.
  • Pehmeästä taikinasta valmistuvat kuohkeimmat pullat.
15-20 kpl
Pullataikina:
½lmaitoa tai laktoositonta maitojuomaa
50ghiivaa
1-2tlsuolaa
2dlsokeria
1rklkardemummaa
1muna
n.14dlMyllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (n. 900 g)
100gvoita
Väliin:
50-100gvoi- tai margariinisulaa
½-1dl(fariini)sokeria
1-2rklkanelia
Voiteluun ja päälle:
munaa
raesokeria

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteen muotoon (n. 30 x 50 cm).

Levitä taikinalevyille sulaa / notkeaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kierrä levyt tiukalle rullalle, jätä saumat alaspäin.

Leikkaa rullat 3-5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan.-> / \ / \. Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla niin, että pullaan muodostuvat korvat.

Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min kauniin värisiksi.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (262)

Nyt on pakko sannoo, että hyvvee tulloo:) Oikein erinommainen ohje.
Tuleeko tähän tosiaan 14 dl vehnäjauhoja?
Kyllä taikinaan tulee noin 14 dl vehnäjauhoja. Jauhot lisätään taikinaan vähitellen alustamisen aikana. Jauhojen kosteus vaikuttaa tarvittavaan jauhojen määrään. Säilytetyt jauhot kuivuvat ja niitä tarvitaan vähemmän leivontaan kuin tuoreita jauhoja. Terveisin, Kuluttajaneuvonta
Tuli tosi hyvää, nam. Kyllä tää sujuu 10 vuotiaaltakin ♥♥
Tosi hyviä! Nää maistuu ihanilta ja maukkailta....
Ihan mahtava resepti!
Onnistui hyvin. En jakanut taikinaa kahteen osaan, vaan kaulitsin koko taikinan kerralla noin 60 cm x 60 cm levyksi. Pullista tuli TODELLA muhkeita ja jäivät hieman sisältä raa'aksi. Eli taikina kannattaa jakaa kahteen. Mutta pullat joka tapauksessa olivat onnistuneita.
Ihania tuli :) Kiitos hyvästä ohjeesta!!
Meni päin mäntyjä :-( Sisältö levisi ja paloi pellille, ja pohja siten paloi kokonaan. Miten menikin niin vikaan? En usko nyt, että tässä reseptissä olisi vika kun tuntui niin helpolta. Laitoin vielä vähemmän voita sisälle kuin ohjeessa.
Syynä voisi olla, että levystä kierretty rulla olisi jäänyt hieman löysälle, jolloin täyte pääsee pursumaan helpommin ulos. Terveisin, Kuluttajaneuvonta

Pages