Korvapuustit

Korvapuustit
1 t 30 min, josta valmisteluaika 30 min
  • Vastaleivotun pullan tuoksu saa veden kielelle ja muistoja mieleen. 
  • Lämpimät korvapuustit ja kylmä maito tai vastakeitetty kahvi luovat herkkuhetken arjen keskelle.
  • Käytä aina huoneenlämpöisiä aineita, kylmät aineet jäähdyttävät taikinaa ja hiivan toiminta hidastuu.
  • Pehmeästä taikinasta valmistuvat kuohkeimmat pullat.
15-20 kpl
Pullataikina:
½lmaitoa tai laktoositonta maitojuomaa
50ghiivaa
1-2tlsuolaa
2dlsokeria
1rklkardemummaa
1muna
n.14dlMyllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (n. 900 g)
100gvoita
Väliin:
50-100gvoi- tai margariinisulaa
½-1dl(fariini)sokeria
1-2rklkanelia
Voiteluun ja päälle:
munaa
raesokeria

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteen muotoon (n. 30 x 50 cm).

Levitä taikinalevyille sulaa / notkeaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kierrä levyt tiukalle rullalle, jätä saumat alaspäin.

Leikkaa rullat 3-5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan.-> / \ / \. Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla niin, että pullaan muodostuvat korvat.

Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min kauniin värisiksi.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (262)

Unohdin voin kohotusvaiheessa, mutta pullat maistuivat silti. Jäivät kuitenkin hieman kuivaksi.
Ne oli melko hyviä.
Huomenna aion kokeilla. Paljonko yhteensä menee suunnilleen aikaa koko leivontaan, jos kohoamisaikakin lasketaan?
Riippuen nostatusolosuhteista leivontaan menee noin 2h. Terv. Kuluttajaneuvonta
Kuuluuko kuivahiiva lisätä maitoon? Mainion oloinen resepti :)
Kuivahiiva lisätään 42 asteiseen taikinanesteeseen jauhojen joukossa. 11 g kuivahiivaa vastaa n. 30 g tuorehiivaa. Terveisin, Kuluttajaneuvonta
Minä teen aina tällä reseptillä, on niin hyvä, mutta sanotaan nyt, että maito on kyllä punaista, sokeria juuri tai hippasen yli ohjeen, mutta voita puolitoistakertaa ohjeen mukaan. Ja kanelia- sitä kuluu myös tuplasti. Ja kiepautan rullat kyljelleen niin eivät "korvat" tursua. Kiitos : )
Siis tämä on niin hyvä ja helppo ohje! Kiitoksia!
Parhaita pullia mitä olen koskaan tehnyt!
Kohta kokeilen näitä:)

Pages