Korvapuustit

Korvapuustit
1 t 30 min, josta valmisteluaika 30 min
  • Vastaleivotun pullan tuoksu saa veden kielelle ja muistoja mieleen. 
  • Lämpimät korvapuustit ja kylmä maito tai vastakeitetty kahvi luovat herkkuhetken arjen keskelle.
  • Käytä aina huoneenlämpöisiä aineita, kylmät aineet jäähdyttävät taikinaa ja hiivan toiminta hidastuu.
  • Pehmeästä taikinasta valmistuvat kuohkeimmat pullat.
15-20 kpl
Pullataikina:
½lmaitoa tai laktoositonta maitojuomaa
50ghiivaa
1-2tlsuolaa
2dlsokeria
1rklkardemummaa
1muna
n.14dlMyllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (n. 900 g)
100gvoita
Väliin:
50-100gvoi- tai margariinisulaa
½-1dl(fariini)sokeria
1-2rklkanelia
Voiteluun ja päälle:
munaa
raesokeria

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteen muotoon (n. 30 x 50 cm).

Levitä taikinalevyille sulaa / notkeaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kierrä levyt tiukalle rullalle, jätä saumat alaspäin.

Leikkaa rullat 3-5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan.-> / \ / \. Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla niin, että pullaan muodostuvat korvat.

Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min kauniin värisiksi.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (262)

Puusteista tuli äärettömän ihania. Samantyylinen resepti on Kotitalouden kirjassani, mutta tässä oli jotakin erilaista, ja fariinisokeri sopii tuohon täytteeseen erinomaisesti. Myllyn Parhaalla on parhaat reseptit :) Delicious !
Olipa kiva leipoa Upsalassa kotoisia korvapuusteja kun resepti oli muutaman hakusanan päässä. :)
todella hyvä ohje.. ohjeessa ei lukenu että kuinka monta pullaa tulee mutta minä sain yhteensä 37 keskikokoista pullaa :)
Tosi hyvä resepti
njami..!! tästä reseptistä riitti pullia pakastimeenkin. Korvattiin n. puolet vehnäjauhoista graham jauhoilla eli tuli vähän "terveellisempää" pullaa, mutta silti oikein maukasta!
Ihan hyvä resepti toimii kyllä muidenkin valmistajien tuotteilla yhtä hyvin.
todella hyvän makuisia korvapuusteja. kannattaa kokeilla valkosuklaa kuorrutuksella. jätät vain raesokerin pois ja kylmien pullien päälle sulaa valkosuklaata..makunystyröitä kutkutava elämys.. suosittelen!
tuli ihan mielettömän hyvää
Resepti toimi mainiosi. Leipurin luomukset taas olivat jokseenkin muodottomia. Maku kuitenkin mainio. Vaimon kommentti oli "ihanan makuisia, mutta kuka hoitaa nuo tiskit". t. mies 45v
Anteeksi että kysyn tätä, mutta kauanko pitää odottaa, että ne kohoavat kaksinkertaisiksi?

Pages