Korvapuustit

Korvapuustit
1 t 30 min, josta valmisteluaika 30 min
  • Vastaleivotun pullan tuoksu saa veden kielelle ja muistoja mieleen. 
  • Lämpimät korvapuustit ja kylmä maito tai vastakeitetty kahvi luovat herkkuhetken arjen keskelle.
  • Käytä aina huoneenlämpöisiä aineita, kylmät aineet jäähdyttävät taikinaa ja hiivan toiminta hidastuu.
  • Pehmeästä taikinasta valmistuvat kuohkeimmat pullat.
15-20 kpl
Pullataikina:
½lmaitoa tai laktoositonta maitojuomaa
50ghiivaa
1-2tlsuolaa
2dlsokeria
1rklkardemummaa
1muna
n.14dlMyllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (n. 900 g)
100gvoita
Väliin:
50-100gvoi- tai margariinisulaa
½-1dl(fariini)sokeria
1-2rklkanelia
Voiteluun ja päälle:
munaa
raesokeria

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteen muotoon (n. 30 x 50 cm).

Levitä taikinalevyille sulaa / notkeaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kierrä levyt tiukalle rullalle, jätä saumat alaspäin.

Leikkaa rullat 3-5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan.-> / \ / \. Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla niin, että pullaan muodostuvat korvat.

Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min kauniin värisiksi.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (262)

Ihanan helppo ohje. Oma sovellus jossa sokeria 1 dl taikinaan, mutta kanelisokeri väliin ja korvapuustien pintaan. En vaivannut taikinaa niin paljon kuin aiemmin, mutta leivonta vaiheessa puristelin taikinasta ilmat pois. Kaksi pussia kuivahiivaa laitoin lämpimämpään kuin käden lämpöiseen rasvattomaan maitoon. Maitoa lämmitin hetken mikrossa. Altaassa lämpimässä vedessä liinan alla kohosi taikina nopeasti. Korvapuusteja tuli kaksi pellillistä. Resepti on niin helppo ja hyvä, että aion jatkossa tehdä suolaisen version pizzan pohjaksi. Puolet pienemmällä ohjeella saa pellillisen pizzaa ja aion kokeilla pikapuoliin, koska niin helppo käsiteltävä taikina oli.
Taikina tarttuu pöytään, käsiin ja kaulimeen alkaa vaikuttaa liimareseptiltä, olen kokeillut vähemmän jauhoja, enemmän jauhoja, rasvaa parhaimillaan 350 gr ja eikun tarttuu.
Onhan taikinaa vaivattu hyvin ja tarpeeksi kauan, jotta taikinaan on muodostunut kunnon sitko? Terveisin, Kuluttajaneuvonta
Tosi maukkaita tuli! Suosittelen!
Hyvä resepti ja selkeät ohjeet näin ensikertalaisellekkin. Maku oli oikein oiva, nyt vain pitää harjotella useammin että näistä saisi edustuskelpoisen näköisiä.
Vaikuttaa tosi hyviltä! Pystyisikö tätä tekemään gluteenittomilla jauhoilla?
Taikinaan voi käyttää gluteenitonta jauhoseosta. Terveisin, Kuluttajaneuvonta
No kohta nähdään tuleeko hyviä pullia!
Hyvä taikina tuli. Jos tekisin pelkkää pullaa, vaikka voisilmäpullia, laittaisin taikinaan enemmän sokeria. Korvapuusteja tein ja laitoin enemmän sokeria ja kanelia reilusti enemmän :) Voinkin vaan pehmensin niin, että nuolijalla levittelin sen.
Olen leiponut tällä ohjeella puusteja niin Saksassa kuin Norjassakin ja kaikki ovat olleet aivan ihastuneita makuun! Kyllä korvapuustit ovat vain parasta :)

Pages