Parhaat blinit

Blinit
1 t 35 min, josta valmisteluaika 1 t 15 min
  • Blineistä tulee parhaita, kun annat taikinan käydä rauhassa. Jos aika vain sallii, taikina kannattaakin tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä ja antaa sen nousta rauhassa jääkaapissa. 
  • Tattarijauhot antavat blineille alkuperäisen venäläisen maun.
  •  
  • Blinit kannattaa paistaa voissa. 
  • Tarjoa blinien kanssa täytteitä kauniissa kulhoissa. Voit valita esimerkiksi 1-2 seuraavista täytevaihtoehdoista - tai laittaa tarjolle kaikki eri vaihtoehdot!
  •  
    • - mätiä, smetanaa ja sipulia
    • - graavi- tai kylmäsavustettua lohta ja sipulia
    • - katkarapusalaattia
    • - sienisalaattia
    • - silputtua suolakurkkua
noin 10 kpl
4dlbulgarianjogurttia tai kermaviiliä
20ghiivaa
dlMyllyn Paras Tattarijauhoja
1tlsokeria
dlkuumaa maitoa
1tlsuolaa
1rklvoisulaa
1kananmunan keltuainen
1kananmunan valkuainen
Lisäksi:
mätiä ja/tai savulohta
sipulisilppua
smetanaa

Valmistusohje

1. Lämmitä jogurtti tai kermaviili kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva ja sekoita joukkoon tattarijauhot ja sokeri.

2. Anna blinitaikinan kohota 1-2 tuntia huoneenlämmössä tai tee taikina kylmään nesteeseen ja anna käydä yön yli jääkaapissa.

3. Sekoita ennen paistamista taikinaan kuuma maito, suola, voisula, keltuainen ja vaahdoksi vatkattu valkuainen viimeisenä. Paista taikinasta blini- tai ohukaispannulla voissa miedolla lämmöllä paksuhkoja blinejä.

4. Tarjoa blinit kuumana täytteiden kera.

VINKKI! Voit valmistaa blineistä myös bliniburgereita, laita kaksi bliniä päällekkäin ja täytä välit lisukkein, ohjeesta tulee 5 - 6 burgeria.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (67)

Hyvä resepti! Korvasimme tattarijauhot sämpyläjauhoilla ja vähensimme suolan määrää. Blinit onnistuivat hyvin.
Käytä paistamiseen kirkastettua voita (valmistusohje löytyy netistä), niin blinit eivät pala.
Hyvä ohje, tein tuon pitkän kaavan kautta. Paistamisessa saa olla tarkkana; jos on liian kuuma pannu, palaa pinta ja sisus jää helposti raaaksi. Valurautapannu ja liesi nelosella niin hyvä tulee. Ja jälkkäriksi jäätelöä...
Erinomainen resepti. Blineistä tuli sopivasti happamia ja kuohkeita. Lisäkkeeksi kannattaa kokeilla myös silputtua valkosipulikurkkua ja juoksevaa hunajaa.
Kokeilenpa tätä reseptiä. Jos haluaa vähän ruokaisamman lisäkkeen kasvissyöjälle, kannattaa kokeilla keitettyjä, maustettuja beluga-linssejä. Linssien sekaan voi sulattaa vähän voita.
Kamalan suolaisia omaan makuuni... Seuraavalla kerralla pitää vähentää kyllä suolan määrää huomattavasti.
Vaihdoin jugurtin Turkkilaiseen luomujugurttiin, joka on mielestäni pehmeämmän makuista kuin Bulgarianjugurtti tai kermaviili. Ihania tuli!
Tein ystävien kanssa parillakin ohjeella blinejä tässä taannoin ja nämä olivat kyllä parempia. Ohjeesta poikkesin sen verran, että lorautin taikinan joukkoon hieman olutta. Erittäin hyviä olivat, viikonloppuna teen taas uudestaan. Kiitos ohjeesta!
Tätä teemme.
IHANIA TODELLA IHANIA. Tein sen verran poikkeusta, että laitoin kuivahiivaa kohotus/käymisaineeksi. Tein illalla taikinan ja annoin käydä n. 2 h huoneenlämmössä ja laitoin jääkaapppiin. Seuraavana päivänä paistoin. Ihanan pehmeitä, eikä ollut happamia. Teen, kun tulee "GOURMEE-vieraita" on NIIN HYVIÄ. Kiitos reseptistä.

Pages