Blinit Rapujuhliin
Blinit sopivat mainiosti rapujuhliin eli ne eivät ole vain talven herkku. Blinitaikinan annetaan käydä, eli kun tänään tekee taikinan, voi seuraavana iltana herkutella. Tattarin ja rapujen maku käy snapsien kanssa hyvin yhteen (Venäjä). Blinien kanssa tarjotaan rapuja, mätiä, smetanaa ja sipulia.
| 4 | dl | bulgarianjogurttia tai kermaviiliä |
| 20 | g | hiivaa |
| 2 | dl | Myllyn Paras Tattarijauhoja |
| 1 | tl | sokeria |
| 1 | dl | kuumaa maitoa |
| 1 | tl | suolaa |
| 1 | rkl | voisulaa |
| 1 | munankeltuainen | |
| 1 | munanvalkuainen | |
| Lisäksi: | ||
| rapuja | ||
| mätiä ja/tai savulohta | ||
| sipulisilppua | ||
| smetanaa | ||
Valmistusohje
Lämmitä jogurtti tai kermaviili kädenlämpöiseksi, liuota siihen hiiva ja sekoita joukkoon tattarijauhot ja sokeri. Anna taikinan kohota 1-2 tuntia huoneenlämmössä tai tee taikina kylmään nesteeseen ja anna käydä pidempäänkin, esim. yön yli viileämmässä (jääkaapissa). Sekoita ennen paistamista taikinaan kuuma maito, suola, voisula, keltuainen ja vaahdoksi vatkattu valkuainen viimeisenä. Paista taikinasta blini- tai ohukaispannulla voissa miedolla lämmöllä paksuhkoja blinejä. Voit tehdä blinitaikinasta myös pienempiä lettuja rapujuhlia varten. Tarjoa katkarapujen, mädin, sipulin ja smetanan kanssa, myös graavista tai kylmäsavustetusta kalasta tehdyt täytteet sopivat hyvin, samoin katkarapusalaatti.
Kommentoi reseptiä