Red velvet-kakku on perinteinen ja suosittu amerikkalainen juhlakakku. Kakkupohja on väriltään punainen ja koostumukseltaan pehmeää kuin sametti, siitä se on ilmeisesti nimensäkin saanut – kuin punaista samettia. Kakkupohja on hennosti kaakaon makuinen. Perinteinen red velvet-kakun täyte ja kuorrute valmistetaan maustamattomasta tuorejuustosta, voista, sokerista ja vaniljasta. Tämä makuyhdistelmä on käytetyin täyte ja kuorrute red velvet-kakuissa.