Name: Grillatut raparperit pekoni-taikinakäärössä
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 10 kpl
Ingredients: 3-4 paksua&#44 pitkää raparperivartta; 1-2 rkl sokeria; 170 g Amerikan pekonisuikaleita (10 kpl); ½ pkt Myllyn Paras Lehtitaikinalevyjä; chilijauhetta; 2 rkl rypsiöljyä

Grillatut raparperit pekoni-taikinakäärössä

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

15 min

Kokonaisaika

20 min

laktoositon

Raparperin pikantti kirpeys ja pekonin suolaisuus istuvat hyvin yhteen, tukevuutta tarjottaville tuo ruis- tai lehtitaikina.

Raparperit kannattaa sokeroida ennen kuin niiden ympärille kietoo pekoni- ja taikinanauhoja, sillä sokerin avulla nauhat pysyvät paikoillaan.

Taikinalevyt on maustettu tässä chilillä, joka antaa potkua muuten neutraalille taikinanauhalle.

Muista nipistää taikinakierteet ja pekonit hyvin kiinni toisiinsa niin, että ”raparperivartaat” eivät aukea käänneltäessä grillissä.

Vaikka raaka-aineissa itsessään on rasvaa, öljyä vartaat vielä ennen grillausta, jotta ne eivät tartu kiinni grilliin.

Ainekset 10 kpl annosta

3-4

paksua, pitkää raparperivartta

1-2

rkl

sokeria

170

Amerikan pekonisuikaleita (10 kpl)

pkt

Myllyn Paras Lehtitaikinalevyjä

chilijauhetta

Pinnalle:

rkl

rypsiöljyä

Ohje

Ota taikina sulamaan ja sulata pakkauksen ohjeen mukaan. Kun taikina on lähes sulaa, laita grilli kuumenemaan.
Kuori raparperit ohuesti vetäen terävällä pikkuveitsellä kuoret irti. Leikkaa varret 15 cm pätkiksi.
Leikkaa 1 taikinalevy kolmeksi pitkäksi suikaleeksi ja venytä niitä vielä hieman pidemmiksi (n. 25 cm). Tee tällä tavalla yhteensä 10 taikinasuikaletta. Ripottele suikaleille chilijauhetta makusi mukaan.
Ota pekonisuikaleet esille. Laita aina yhdelle pitkälle pekonisuikaleelle puolittain sen päälle pitkä taikinasuikale. Kierrä nämä 2 suikaletta yhtenä nippuna raparperivarren ympärille, nipistä kierteen alussa ja lopussa taikinan avulla päät hyvin kiinni niin, että taikina tai pekoni ei jää repsottamaan. Tee näin kaikki 10 ”raparperivarrasta”.
Sivele kierteet kauttaaltaan öljyllä. Grillaa kierteitä grillissä tai uunin grillivastuksella. Kääntele kierteitä välillä metallisella lastalla, grillaa noin 3+3+3 min eri puolilta kierrettä. Voit käyttää grillin suojana halutessasi kuumennettua grilliparilaa tai öljyttyä folioalustaa.
Nauti muun grilliruoan, esim. makkaran tai pihvien kanssa hapokkaana herkkuna. Grillatut raparperit pekoni-taikinakäärössä toimivat pienempään nälkään myös sellaisenaan raikkaan feta- tms. juustosalaatin kanssa.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Kommentteja ja keskustelua