Bruschetta on grillattu leipäviipale, joka tarjoillaan oliiviöljyn ja tomaattisalsan tai vastaavan kanssa alkuruokana tai cocktailpalana.

Leivo bruschettojen leipäpohjaksi ciabatta tämä ohjeen mukaan.

Voit leipoa leivät aiemmin pakastimeen ja ottaa ne sulamaan, kun teet bruschettoja.

Valmista salsa ajoissa, se saa maustua puoli tuntia.

Paahda leivät paksuina viipaleina grillissä tai uunin grillivastuksella. Voit paahtaa leivät myös leivänpaahtimessa.

Laita tomaattisalsa viime hetkellä juuri grillatulle leivälle, jotta leivät säilyttävät rapeutensa.

Täytteet saavat olla tuoreena bruschettan päällä, mutta vuohenjuustoviipaleet voi kevyesti paahtaa leipien kanssa.

Ainekset 4:lle annosta

Tomaattisalsa:
1
rkl
extra virgin oliiviöljyä
3-4
tomaattia
1
pieni punasipuli
2
valkosipulinkynttä
n. ½
dl
basilikanlehtiä
½
tl
suolaa
1
tl
sokeria
½-1
tl
rouhittua mustapippuria
Tomaatti-balsamico Bruschetta:
8
viip.
ciabattaa
2
rkl
extra virgin oliiviöljyä
1
annos
tomaattisalsaa
pieniä basilikanlehtiä
balsamicokastiketta
Parmankinkku-bruschetta:
8
viip.
ciabattaa
2
rkl
extra virgin oliiviöljyä
1
annos
tomaattisalsaa
parmankinkkua
kevätsipulinvartta pieninä vinoina renkaina
Juusto-bruschetta:
8
viip.
ciabattaa
2
rkl
extra virgin oliiviöljyä
1
annos
tomaattisalsaa
8
viip.
vuohenjuustoa tai mozzarellaa
(8
kpl
kalamata-oliivia)

Ohje

  1. Kuumenna uuni 225-asteeseen. Halkaise tomaatit ja hienonna hedelmäliha. Jos haluat hienon täytteen, poista tomaatin siemenet. Hienonna kuorittu punasipuli, valkosipulikynnet ja basilika.

  2. Sekoita kaikki aineet sekaisin keskenään. Anna salsan maustua huoneenlämmössä n. 30 minuuttia, valuta se sitten siivilässä.

  3. Viipaloi ciabatta paksuiksi viipaleiksi. Laita palat kumolleen, sivele oliiviöljyllä ja paista uunin yläosassa 225 asteessa 5–10 minuuttia.

  4. Paahda myös vuohenjuustoviipaleet nopeasti uunissa, n. 5 minuuttia.

  5. Jaa ciabattaviipaleille valitsemasi täytteet ja koristele leivät.

  6. Tarjoile juuri valmistetut bruschetat heti rapeina.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kokeilitko reseptiä? Anna oma arvosanasi.

13 arviota

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.