Parhaat blinit

Blinit
1 t 35 min, josta valmisteluaika 1 t 15 min
  • Blineistä tulee parhaita, kun annat taikinan käydä rauhassa. Jos aika vain sallii, taikina kannattaakin tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä ja antaa sen nousta rauhassa jääkaapissa. 
  • Tattarijauhot antavat blineille alkuperäisen venäläisen maun.
  •  
  • Blinit kannattaa paistaa voissa. 
  • Tarjoa blinien kanssa täytteitä kauniissa kulhoissa. Voit valita esimerkiksi 1-2 seuraavista täytevaihtoehdoista - tai laittaa tarjolle kaikki eri vaihtoehdot!
  •  
    • - mätiä, smetanaa ja sipulia
    • - graavi- tai kylmäsavustettua lohta ja sipulia
    • - katkarapusalaattia
    • - sienisalaattia
    • - silputtua suolakurkkua
noin 10 kpl
4dlbulgarianjogurttia tai kermaviiliä
20ghiivaa
dlMyllyn Paras Tattarijauhoja
1tlsokeria
dlkuumaa maitoa
1tlsuolaa
1rklvoisulaa
1kananmunan keltuainen
1kananmunan valkuainen
Lisäksi:
mätiä ja/tai savulohta
sipulisilppua
smetanaa

Valmistusohje

1. Lämmitä jogurtti tai kermaviili kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva ja sekoita joukkoon tattarijauhot ja sokeri.

2. Anna blinitaikinan kohota 1-2 tuntia huoneenlämmössä tai tee taikina kylmään nesteeseen ja anna käydä yön yli jääkaapissa.

3. Sekoita ennen paistamista taikinaan kuuma maito, suola, voisula, keltuainen ja vaahdoksi vatkattu valkuainen viimeisenä. Paista taikinasta blini- tai ohukaispannulla voissa miedolla lämmöllä paksuhkoja blinejä.

4. Tarjoa blinit kuumana täytteiden kera.

VINKKI! Voit valmistaa blineistä myös bliniburgereita, laita kaksi bliniä päällekkäin ja täytä välit lisukkein, ohjeesta tulee 5 - 6 burgeria.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (67)

Oikein hyviä blinejä, maku ja rakenne juuri täydelliset! Omaan taikinaani laitoin puolet kermaviiliä ja puolet maustamatonta jugurttia.
Huonoin kokeilemani bliniresepti!
Loistava resepti! Tuli juuri sopivasti happamia, kuohkeita blinejä. Ravintolassa olen joskus saanut vastaavia! ☺Annoin taikinan olla jääkaapissa yön yli ja lisäsin taikinaan vielä lorauksen vichyä lisää kuohkeutta antamaan. Paistoin kirkastetulla voilla ja tämän ansiosta ei palaneetkaan. Tällä reseptillä takuulla tehdään uudestaan!
Monta vuotta käytetty tätä reseptiä ja toimii vallan mainiosti! Vinkkinä täytteiksi: savuporomousse, katkarapumousse sekä feta-oliivimousse. Tee ensin perusmoussepohja: sekoita tuorejuustoa (esim. Philadelphia) paketti ja 1 dl vaahdoksi vatkattua kuohukermaa (tai maun mukaan) ja lisää makuainekset. Savuporomoussen teen hakkaamalla siivut veitsellä ihan pieneksi muruksi. Sekoitan ne moussepohjaan ja lisäksi vain mustapippuria myllystä sekä suolaa maun mukaan. Tosi hyvää ja helppoa!
Jos tekee lettupannulla, niin blinejä tulee huomattavasti enemmän kuin 10 kpl. Tein kaksinkertaisen määrän taikinaa, että riittäisi enemmän kuin 2 kpl hlö ja nyt niitä tulee loputtomiin, varmaan 60 kpl......
Oli tosi hyvää.
Happamia pitää blinien ollakin, pannukakut on amerikkalaisten juttu. Lisäsin varovasti sekaan toisenkin valkuaisen vaahdon ja tulos oli entistäkin kuohkeampi!
Oli kiire, joten hiiva korvattiin leivinjauholla ja tattarijauhoa ei ollut, joten tilalle tuli vehnäjauhoja. Niin ja valkuaista en viitsinyt vatkata. Hyvää tuli silti, taidan kokeilla reseptiä ihan ohjeen mukaan tehtyä seuraavalla kerralla. Kommenteissa ollutta oluen lisäämistä voisi myös kokeilla, kuulostaa toimivalta.
Hyvä resepti - sopivan happamia blinejä tuli. Tein taikinan illalla ja seuraavana päivänä lounasaikaan herkuteltiin. :)
Olen tehnyt tällä reseptillä blinejä vuosikymmeniä. Kirkastettu voi paistamisessa on ehdottoman hyvä juttu. Reseptiä ei tarvinnut vaihtaa kun minulla todettiin keliakia. Hiivaa käytän (myös tupla-annokseen) vain noin teelusikallisen. Kohotan taikinan liinan alla mikrossa. Jääkaapissa säilytetty taikina toimii ihan hyvin seuraavanakin päivänä.

Pages