Helppo bataattilaatikko

Name: Helppo bataattilaatikko
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8-10 annosta
Ingredients: 2 bataattia (1 kg); 350 g puikulaperunoita; 1 sipuli; vettä; 1 tl suolaa; ½-¾ dl siirappia; 1 ½ dl kermaa; 2 kananmunaa; ½ dl Myllyn Paras Korppujauhoja; 1 tl suolaa; ¾ tl rouhittua valkopippuria; 20 g voita; 2 rkl siirappia; 2 rkl Myllyn Paras Korppujauhoja

1 t 30 min, josta valmisteluaika 15 min

Bataattilaatikko on kasvattanut suosiotaan perinteisten joululaatikoiden rinnalla. Se on helppo valmistaa, ja sen lempeän kermainen ja siirappinen maku miellyttää yleensä kaikkia joulupöydän ääreen istuvia. Moni jopa korvaa nykyään bataattilaatikolla perinteisemmän lanttulaatikon, jonka maku on samalla tavalla vienon makeahko.

Bataattilaatikko ei kuitenkaan ole leimautunut yhtä selvästi jouluruuaksi kuin perinteisemmät joululaatikot, ja sitä voikin kernaasti tarjota myös joulusesongin ulkopuolella. Kokeile ja ihastu!

8-10 annosta

2		bataattia (1 kg)
350	g	puikulaperunoita
1		sipuli
		vettä
1	tl	suolaa
½-¾	dl	siirappia
1 ½	dl	kermaa
2		kananmunaa
½	dl	Myllyn Paras Korppujauhoja
1	tl	suolaa
¾	tl	rouhittua valkopippuria
Pinnalle:
20	g	voita
2	rkl	siirappia
2	rkl	Myllyn Paras Korppujauhoja

Valmistusohje

Kuori ja pilko kasvikset. Keitä kasvispalat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
Valuta keitinvesi pois ja soseuta kasvikset. Lisää siirappi, kerma, kananmunat, korppujauhot ja mausteet, sekoita hyvin. Maista, lisää mausteita tarvittaessa.
Kaada seos isoon uunivuokaan tai kahteen pieneen. Vedä jääkaappikylmästä voista juustohöylällä ohuita voisiivuja pinnalle. Valuta siirappiraidat päälle ja viimeistele pinta korppujauhoilla.
Paista uunissa 175 asteessa 60–70 minuuttia.
Anna bataattilaatikon vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoamista.