Tällä ohjeella leivot helpon kuivakakun vatkaamatta: sekoitat kuivat aineet, kerman, munat, juoksevan margariinin ja appelsiinituoremehun kulhossa tasaiseksi ja kaadat taikinan vuokaan. Kakku paistuu 175 °C:ssa uunin alimmalla tasolla 50-60 minuuttia. Samasta perustaikinasta syntyy seitsemän erilaista kahvikakkua: suklaa-, kirsikka-, aprikoosi-, rusina-, ananas-, kardemumma- ja tiikerikakku. Voit paistaa taikinan myös muffinsseiksi. Valitse maku alta ja tee perustaikinaan makuversion muutokset.

Ainekset suorakaiteen- tai sydämenmuotoinen tai torvellinen kakkuvuoka (n. 2 l), noin 20 viipaletta annosta

5
dl
Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
2
dl
sokeria
2½
tl
leivinjauhetta
2½
tl
vaniljasokeria
2½
dl
kermaa
3
munaa
150
g
juoksevaa margariinia
1
dl
appelsiinituoremehua
Leivitykseen:
rasvaa
Myllyn Paras Korppujauhoja
Suklaakakku:
1
dl
vahvaa kahvia (tuoremehun tilalle)
3
rkl
vahvaa kaakaojauhetta
100
g
tummaa suklaata hienonnettuna
Kirsikkakakku:
1
dl
säilykekirsikkatölkin lientä (tuoremehun tilalle)
n.150
g
säilykekirsikoita hienoksi pilkottuna
1
dl
kookoshiutaleita
Aprikoosikakku:
1
dl
aprikoosimarmeladia (tuoremehun tilalle)
100
g
kuivattuja aprikooseja hienoksi pilkottuna
Rusinakakku:
1
dl
kivennäisvettä (tuoremehun tilalle)
1
rkl
kardemummaa
1
dl
rusinoita
Ananaskakku:
1½
dl
ananasmurskaa (tuoremehun tilalle)
1
dl
mantelirouhetta
Kardemummakakku:
1
dl
kivennäisvettä (tuoremehun tilalle)
1
rkl
kardemummaa
Tiikerikakku:
3
rkl
vahvaa kaakaojauhetta
3
rkl
vahvaa appelsiinimehua

Ohje

  1. Valmista perusohjeella kahvikakku seuraavasti. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Voit käyttää myös muuta rasvaa kuin pullomargariinia, sulata ja jäähdytä tällöin rasva ensin. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (n. 1,8 l) ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 50-60 min. Anna kakun jäähtyä 10 min ennen kumoamista.
  2. Kakkutaikinasta voi valmistaa myös muffinsseja: jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min. Jos haluat maustaa kakkua, kokeile jotakin reseptin ehdotuksista. Jätä tällöin laittamatta peruskahvikakun taikinaan 1 dl tuoremehua ja laita tilalle taikinan sekaan haluamasi kakun alla olevat aineet.

VINKKI: Voit valmistaa samalla ohjeella myös tiikerikakkua. Ota taikinasta (jossa tuoremehu mukana) ⅓ erilleen ja sekoita siihen hyvin 3 rkl vahvaa kaakaojauhetta ja 3 rkl appelsiinimehua. Laita vuokaan ensin vaalea taikinakerros, sitten tumma ja päälle vaalea. Paina taikinaa keskeltä alaspäin, niin että taikinaan tulee raitoja. Kokeile kahvikakkujen lisäksi täytekakkuja tai suklaakakkua.

Kurkkaa myös Myllyn Parhaan kooste parhaista kuivakakuista!

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Vinkit ja usein kysytyt kysymykset kahvikakuista

Mitä makuja samasta kahvikakkutaikinasta voi tehdä?
Perustaikinasta saat seitsemän erilaista kahvikakkua, kun teet perustaikinaan makuversion muutokset:

  • Suklaakakku: vahva kahvi, kaakaojauhe ja tumma suklaa
  • Kirsikkakakku: säilykekirsikat, kirsikkaliemi ja kookoshiutaleet
  • Aprikoosikakku: aprikoosimarmeladi ja kuivatut aprikoosit
  • Rusinakakku: rusinat, kardemumma ja kivennäisvesi
  • Ananaskakku: ananasmurska ja mantelirouhe
  • Kardemummakakku: kardemumma ja kivennäisvesi
  • Tiikerikakku: kolmannes taikinasta tummaksi kaakaolla ja appelsiinimehulla

Miksi kuivakakkua ei tarvitse vatkata?
Tässä taikinassa kerma, juokseva margariini ja munat sekoittuvat kuiviin aineisiin tasaiseksi pelkällä nuolijalla, ja leivinjauhe kohottaa kakun uunissa. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista, sillä liika sekoittaminen voi tehdä kakusta sitkeän. Jos käytät voita tai kiinteää leivontamargariinia, sulata ja jäähdytä se ensin.

Voiko taikinasta leipoa muffinsseja?
Voi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 °C:ssa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Myös makuvariaatioita voi käyttää muffinsseissa.

Kuinka kauan kahvikakku säilyy?
Tiiviissä rasiassa viileässä kahvikakku säilyy noin viikon, ja moni kakku on mehevimmillään seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet. Pidempää säilytystä varten kakun voi pakastaa kokonaisena tai viipaleina.

Korvausvinkit

  • Juokseva margariini 150 g → öljy, noin 1¼ dl. Öljyssä on enemmän rasvaa kuin margariinissa, joten sitä tarvitaan vähemmän.
  • Kerma 2,5 dl → maito tai kasvipohjainen kermavaihtoehto, 1:1. Maidolla kakusta tulee hieman vähemmän mehevä.
  • Kananmuna 1 kpl → banaani- tai omenasose, noin ½ dl / muna. Rakenne muuttuu hieman tiiviimmäksi, maku makeammaksi.
  • Vehnäjauho ja korppujauho → gluteeniton jauhoseos ja gluteeniton korppujauho, seoksen pakkauksen ohjeen mukaan. Sopii gluteenittomaan leivontaan; rakenne hieman murenevampi.

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Ajankohtaista ja puheenaiheita