Mausteinen broilerikastike kaura-härkäpapulisäkkeellä
Tämän herkullisen ruoan makumaailmainspiraatio on lähtöisin Aasiasta ja Intiasta. Tässä maistuu thai curry-tahna, curry-mausteseos, inkivääri sekä sitruunaruoho. Väriä kastikkeeseen tuo curry-mausteseoksen lisäksi keltainen ja todella hyvin ruoat värjäävä kurkuma.
Lisäkkeenä käytin Myllyn Paras kaura-härkäpapurouhetta, jota voi käyttää ruoka-annoksissa riisin sijaan. Kaura-härkäpapurouhe on valmistettu täysjyväkaurasta ja härkäpapurouheesta. Seos on proteiinipitoinen ja soveltuu hyvin lisäkkeeksi, puuroksi tai vaikka täytteeksi suolaisiin piirakoihin. Lisäksi Myllyn Paras kaura-härkäpapurouhe sisältää kauran beetaglukaanikuitua, joka auttaa alentamaan kolesteroliarvoja. Tätä on hyvä käyttää osana monipuolista ruokavaliota.
Mausteinen broilerikastike kaura-härkäpapulisäkkeellä
(noin neljälle henkilölle)
Lisäke
1 ½ dl vettä
2 ½ dl Myllyn Paras kaura-härkäpapurouhetta
1 tl suolaa
Kastike
700 g broilerin fileetä
1 paprika
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl ruokaöljyä
2 tl punaista thai curry-tahnaa
2 tl inkivääritahnaa
1 tl sitruunaruokotahnaa
2 tl kurkumaa
2 tl curry-mausteseosta
1 tlk kookosmaitoa
1 tl suolaa
1 puntti tuoretta korianteria
Mittaa lisäkkeen vesi kattilaan ja kuumenna se kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, lisää veden joukkoon Myllyn Paras kaura-härkäpapurouhe ja suola. Keitä seosta kannen alla, aina välillä sekoitellen, noin 20 minuutin ajan. Kun kaura-härkäpapurouhe on kypsää, kaada se siivilään ja huuhtele nopeasti.
Valmista lisäkkeen kypsyessä kastike. Pilko broilerin liha ja paprika pieniksi paloiksi. Hienona sipuli ja valkosipulit. Kuumenna pannulla ruokaöljy ja lisää sen joukkoon pilkottu sipuli ja valkosipuli sekä curry tahna. Kuullota hetken aikaa ja lisää joukkoon broileri. Ruskista pilkottu broileri ja lisää sen jälkeen joukkoon vielä inkivääritahna, sitruunaruokotahna sekä kurkuma, curry-mausteseos ja pilkottu paprika. Jatka paistamista vielä muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon lopuksi suola ja kookosmaito. Anna kastikkeen hautua noin 5-10 minuutin ajan. Maista kastiketta ja lisää tarvittaessa suolaa. Pilko tuore korianteri ja lisää kastikkeen joukkoon.
Kommentteja ja keskustelua