Itsenäisyyspäivän leivokset piparkakkumoussella

Name: Itsenäisyyspäivän leivokset piparkakkumoussella
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 30 kpl leivoksia
Ingredients: 1 pkt Myllyn Paras Voitaikinalevyjä (500 g); tai Torttutaikinalevyjä (500 g); 1 dl mantelirouhetta; ½ dl sokeria; 100 g appelsiinimarmeladia; 2 dl murskattuja piparkakkuja Myllyn Paras Laktoositon Pipari-; tai Perinteinen Piparkakkutaikinasta; 100 g valkosuklaata; 2 dl kuohukermaa; ½ dl sokeria; 200 g vaniljarahkaa; 2 dl kuohukermaa; ½ dl sokeria; 2 dl (pensas)mustikoita; 1 dl lakkoja

55 min, josta valmisteluaika 35 min

Itsenäisyyspäivän leivokset sopivat juhlavaksi kahvipöytäherkuksi tai jälkiruuaksi.

Suomen 100 v. itsenäisyyspäivän kunniaksi kehitetyssä reseptissä leivokset on koristeltu kotimaisilla marjoilla.

30 kpl leivoksia

1	pkt	Myllyn Paras Voitaikinalevyjä (500 g)
		tai Torttutaikinalevyjä (500 g)
Pinnalle:
1	dl	mantelirouhetta
½	dl	sokeria
100	g	appelsiinimarmeladia
Piparkakkumousse:
2	dl	murskattuja piparkakkuja Myllyn Paras Laktoositon Pipari-
		tai Perinteinen Piparkakkutaikinasta
100	g	valkosuklaata
2	dl	kuohukermaa
½	dl	sokeria
200	g	vaniljarahkaa
Koristeluun:
2	dl	kuohukermaa
½	dl	sokeria
2	dl	(pensas)mustikoita
1	dl	lakkoja

Valmistusohje

Leikkaa kohmeiset taikinalevyt terävällä veitsellä pitkittäin puoliksi. Leikkaa pitkät suikaleet edelleen 3 osaan. Sekoita pinnalle tulevat ainekset keskenään ja levitä seos leikatuille paloille. Paista paloja 225-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min kauniin värisiksi. Anna jäähtyä.
Valmista mousse. Murskaa piparkakut. Paloittele valkosuklaa ja sulata se ½ dl:ssa kuumaa kermaa. Anna seoksen jäähtyä, vatkaa se jäähtyneenä vaahdoksi. Vatkaa erikseen 1½ dl kermaa vaahdoksi, lisää joukkoon sokeri ja vaniljarahka. Yhdistä 2 vaahtoa ja piparimurska.
Halkaise paistetut lehtevät palat terävällä veitsellä ja pursota tai levitä väleihin reilusti moussea.
Vatkaa sokerilla maustettu koristelukerma vaahdoksi ja pursota kermavaahtoruusuke pienireikäisellä tyllalla pieninä tähtinä vieriviereen itsenäisyyspäivän leivosten päälle. Asettele koristeeksi mustikoita ja lakkoja. Voit sommitella mustikoista Suomen lipun.

VINKKI: Voit lisätä marjoja myös leivosten täytekerrokseen.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy