Sitruuna-lakritsihalko

Sitruuna-unikonsiemenkakku

1. Voitele leipävuoka (1,5 l). Leikkaa leivinpaperista vuoan pohjalle suikale, jonka reunat tulevat vuoan yli.
2. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten.
3. Lisää ranskankerma. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe mukaan.
4. Lisää vaniljasokeri.
5. Jaa taikina kahteen osaan ja kulhoon: ⅓ ja ⅔.
6. Lisää isompaan osioon sitruunan kuoriraaste, mehu sekä unikonsiemenet.
7. Lisää pienempään taikinaosioon lakritsijauhe.
8. Sekoita taikinat tasaiseksi.
9. Levitä vuoan pohjalle sitruunataikinaa, päälle lakritsitaikina ja ylle loput sitruunataikinasta. Vedä taikinaan “raitoja” veitsellä ympäriinsä, jotta lakritsitaikina sekoittuu “raidoiksi” (raidat eivät juuri näy mutta maistuvat).
10. Kypsennä kakku 175-asteisessa uunissa 45–50 minuuttia, kunnes kakku on kokeiltaessa kypsä.
11. Nosta jäähtymään.

Valkosuklaa-lakritsikuorrute

1. Pilko suklaa pieneksi ja laita kulhoon.
2. Kuumenna kerma, mutta älä keitä.
3. Sekoita lakritsijauhe kerman joukkoon.
4. Kaada kerma suklaan päälle. Anna istua muutama minuutti, pidä huolta, että suklaat peittyvät! 
5. Sekoita sauvasekoittimella, kunnes seos on silkkinen.
6. Anna jäähtyä pöydällä (tai laita jääkaappiin, jos on tosi lämmin!). 

Sitruunakreemitäyte

1. Vatkaa voi pehmeäksi.
2. Notkista tuorejuusto ja vatkaa voin sekaan.
3. Vatkaa sitruunanmehu ja tomusokeri mukaan.

Täyttäminen ja viimeistely

1. Halkaise pituussuunnassa kakku kahtia (jätä yläosa hieman ohuemmaksi kuin alaosa).
2. Pursota täyte pohjan päälle kauniisti.
3. Laita toinen pohja ja kaada kuorrute päälle, tasoita.
4. Ripottele päälle unikonsiemeniä.
5. Koristele kauniisti sitruunakreemillä.