Ruispuuro jauhoista

Muistan lapsuudesta (70-luvulla) että silkinpehmeää ja sileää ruispuuroa syötiin mummolassa maidon ja voi"silmän" kera. Mummo kutsui tätä puuroa isänmaanpuuroksi. Oli yksi harvoja suomenkielisiä sanoja joita hän osasi, hän oli eteläpohjanmaan ruotsinkieliseltä alueelta kotoisin. Kutsuukohan kukaan muu ruisjauhopuuroa Isänmaanpuuroksi?

Oikea, ruisjauhoista keitetty, ruispuuro ei kypsy edes 1 tunnissa, sitä keitetään ja haudutetaan liedellä 2-3 tuntia. Sitä ei siis keitetä mistään hiutaleista vaan ruisjauhoita, maku on näin aivan toisenlaisen, herkullinen.

Kunnolla haudutettu uuniruispuuro valmistuu näin:

Vesi kuumennetaan kattilassa 70 asteiseksi ja ruisjauhot vispataan veteen notkeahkoksi puuroksi.
Kattila laitetaan noin 70 asteiseen uuniin ja aanetaan hautua 2-3 tuntia. Sekoitetaan hautumisen aikana 2-3 kertaa.
70 asteisessa uunissa hautunut puuro otetaan uunista ja puuroon lisätään suola. Jos puuro on liian sakeaa, niin puuroa ohennetaan tarvittaessa kuumalla vedellä.
Puurro laitetaan uunivuokaan. Puuroa paistetaan miedossa noin 120-130 asteisessa uunissa noin 2-3 tuntia.

Halutessaan jauhot voi myös sekoittaa kylmään veteen. Terveisin, Kuluttajaneuvonta.

Liika suolan nauttiminen on terveysriski, kyllä. Mutta jumbeliina sentään. Eihän se maistu miltään ilman suolaa ja lapsi alkaa inhota koko puuro -konseptia kun syötetään jotain mautonta vesivelliä. Rajansa kaikella ja suolahysterialla.!!!!! Suolaa kohtuudella mausta tinkimättä!