Ruispuolukkapuuro

Ruispuolukkapuuro on perinteinen suomalainen ruoka, jonka voi valmistaa monella tavalla. Mitä pidempään se saa hautua, sitä makeampaa siitä tulee. Puuro maistuu sekä lämpimänä että kylmänä. Isosta annoksesta riittää puuroa seuraavan päivän aamiaiselle tai välipalaksi koululaisille. Alla on neljä vaihtoehtoista tapaa valmistaa tämä puuro.

4:lle

1½	l	vettä
4-5	dl	Myllyn Paras Ruisjauhoja
2	dl	puolukkasurvosta tai 4-5 dl pakastepuolukoita
½-1	dl	sokeria

Valmistusohje

Puuro liedellä: Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa ja vispilöi joukkoon puolukat, jauhot ja sokeri. Anna puuron hautua liedellä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 1 tunti. Puuro uunissa: Vispilöi veden joukkoon puolukat, jauhot ja sokeri. Hauduta puuroa uunissa 120-150 asteessa 5-10 tuntia ja muutama tunti vielä alhaisemmassa lämpötilassa. Imelletty puuro: Jos haluat imelletyn marjapuuron, vispilöi jauhot ja puolukkasurvos noin 70-asteiseen veteen ja anna sen imeltyä kannen alla uunissa 60–65 asteen lämmössä noin viisi tuntia. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria vasta tässä vaiheessa. Kypsennä tämän jälkeen 120-150 asteessa muutama tunti kunnes puuro sakenee. Puuro mikrossa: Ruispuolukkapuuro syntyy nopeasti ja helposti ruishiutaleista, pieni annos vaikka mikrossa. Katso ohjeet hiutalepaketista tai tästä linkistä.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Reseptin ominaisuudet

laktoositon, runsaskuituinen, ei valkoista vehnäjauhoa, kasvisruokavalio (lakto-ovo), maidoton

Kommentoi reseptiä

Kommentit (9)

Minä keitän ainekset 5-10 min ja laitan kylmälaukkuun hautumaan 2,5 - 3 tunniksi. Kylmälaukkuun pohjalle aaltopahvi, pari froteepyyhettä pesäksi ja kattila kuumana pesään kansi päälle ja kylmälaukkuun kansi kiinni ja antaa hautua rauhassa. Tulee mielettömän hyvää ja vähällä vaivalla.

vastaa

Minulla on tapana sooloilla ja itse soseutan sulaneet puolukat sauvasekoittimella ja lisään soseen puuroon vasta loppuvaiheessa, näin "mielestäni" kaikki ravinteet säilyvät parhaiten. Lisäksi laitan makeutukseksi itsetehtyä omenasosetta. Sen lisäksi sokeria ei tarvitse paljoa lisätä. Hyvin maistuu ja on kevyttä aamu-, väli ja iltapalaa.

vastaa

Hyvä resepti, juuri tuo uuniresepti oli hakemani. Itse laitan kyllä vähemmän sokeria, sekä siivilöin kuoret puolukoista.

vastaa

Oikein hyvä puuro, ihanaa laitan illalla haudutusuuniin ja aamulla herkuttelen:) Näin tulee myös edullisesti kun lämmittää puu-uunia ja samalla puuro kypsyy. Sama maku kuin lapsuudessa...

vastaa

Tätä ihanaa puuroa just söin. Nam! Vesihaudekattilassa se tulee ihan itsekseen. Puurosta tulee tosi edullinen arkiruoka. Puolukoitakin oli tänä syksynä mättäät täynnä ; )

vastaa

Jos et jaksa/ehdi keittää puuroa tunnin ajan, vispaa aineet kiehuvaan veteen ja laita kattila styrokslaukkuun, jonka olet vuorannut sanomalehdillä tai paksulla pyyhkeellä. Aamulla voit herkutella lämpimällä, ihanan pehmeäksi hautuneella puolukkapuurolla. Itse teen 3 litran kattilallisen kerran viikossa.

vastaa

Mielestäni paras ruispuolukkapuuro eli marjamämmi, kuten kotona sanottiin, tulee uunissa imellyttäen hitaasti ja karkeista ruisjauhoista. Nuo Myllyn Paras neuvot uunin osalta ovat kaikista perinteisimmät ja parhaimmat, mitä olen nähnyt missään muissa resepteissä tämän puuron kohdalla. Mielestäni puurosta tulee parhainta niin valmistettuna, eikä paljon kaipaa sokeria. Itse kyllä käytän siirappia.