Piparitaikina – Perinteinen ja helppo ohje

Piparkakkutaikina, perinteinen
10 t 30 min, josta valmisteluaika 30 min
  • Piparitaikina syntyy helposti perinteisistä mausteista ja aineksista. 
  •  
  • Kun haluat laktoosittomia pipareita, muista vain valita laktoositon rasva taikinaan. Kananmunattomat piparit puolestaan onnistuvat, kun korvaat piparitaikinassa kananmunat mehulla.
  •  
  • Perinteinen piparitaikina kannattaa tehdä leipomista edellisenä päivänä, jotta taikina maustuu kunnolla. Leivo taikinasta pipareita seuraavana päivänä jauhoja apuna käyttäen.
noin 60 kpl
2dlsiirappia
2dl(tummaa) sokeria
300gvoita (tai margariinia)
1pspiparkakkumaustetta (n. 6 tl) tai 1 rkl kanelia + 1 tl inkivääriä + 1 tl pomeranssinkuorta + 1 tl neilikkaa + 2 tl kardemummaa
2kananmunaa tai 1 dl appelsiinimehua
1dl(laktoositonta) kermaa
2-3tlsoodaa
11-12dlMyllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
TAI
n.8dlMyllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
n.4dlMyllyn Paras Ruisjauhoja

Valmistusohje

  1. Tee piparitaikina mieluiten edellisenä päivänä, jotta taikinan maut saavat muodostua täyteläisiksi ja rakenteesta tulee hyvä.

  2. Kiehauta siirappi, sokeri ja mausteet.

  3. Lisää kuumaan seokseen rasva ja anna sen sulaa välillä sekoittaen. Vatkaa jäähtyneeseen seokseen munat (tai mehu), kerma ja vehnäjauhot, joihin sooda on sekoitettu.

  4. Laita piparitaikina jääkaappiin jähmettymään.

  5. Kauli piparitaikina ohueksi levyksi jauhotetulla pöydällä. Ota taikinasta haluamillasi muoteilla piparkakkuja pellille leivinpaperin päälle.

  6. Paista piparit 200-asteisen uunin keskitasolla 6-8 minuuttia piparien paksuudesta riippuen. Vahdi, etteivät piparit pääse palamaan!

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (35)

Tänä vuonna ajattelin kokeilla uutta reseptiä. Tein ohjeen mukaan, mutta pinta halkeilee ja maku ok, mutta taidan palata vanhan reseptin pariin.
Tein kaksin kertaisena leipäsiirapista. :D Kyllä se leipäsiirappi sieltä maistuu, mutta hyviä silti! :)
Nam nam!
Leivoin koulussa paraistenpipareita noin 50 v sitten ja sen jälkeen melkein joka vuosi. Niihin ei tullut kermaa.
Tuli hyviä ja oli helppo leipoa!
Todella maukas resepti! Unohdin jopa laittaa kananmunat, mutta taikinasta ja pipareista tuli silti täydellisiä! :)
Kyllä tuli hyviä pipareita! Taikina tahtoi kadota pieniin iloisiin suihin ennenkuin ehti uuniin. Onneksi tästä riitti mukavasti vielä uuniinkin.
Ei ennen vanhaan laitettu ruisjauhoja. Perinteinen taikina on todella hyvä ja piparit maailman parhaita.
Aivan loistava taikina - parhaita pipareita :-) ja ruisjauho on erinomainen idea.
Huono taikina tulee! Murenee...

Pages