Helpot ja maukkaat sämpylät

Name: Helpot ja maukkaat sämpylät
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min

1 t 10 min, josta valmisteluaika 1 t

Itse tehdyt sämpylät maistuvat ihanilta ja tuovat mahtavan tuoksun keittiöön! Tämä ohje on erinomainen perusohje sämpylöiden tekoon.
Anna kiireen unohtua ja nauti rauhallisesta taikinan vaivaamisesta ja sämpylöiden pyörittelystä!

15-25 kpl

5	dl	maitoa
50	g	hiivaa
2	tl	suolaa
1	rkl	siirappia
50	g	voita, margariinia tai öljyä
n.10	dl	Myllyn Paras Sämpyläjauhoseosta

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola ja siirappi ja alusta taikinaksi sämpyläjauhoseoksella. Lisää alustuksen loppupuolella pehmeä rasva. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät.
Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi peitettynä lämpimässä paikassa. Leivo kohonnut taikina tangoiksi ja ota siitä palasia uunipellille joko sellaisenaan tai pyöritellen.
Anna sämpylöiden kohota hyvin peitettynä. Paista sämpylöitä 225-asteisen uunin keskitasolla 10-15 min.

VINKKI 1: Vaihtelua sämpylöihin saat lisäämällä taikinaan: juustoraastetta/tuorejuustoa, porkkanaraastetta, siemeniä, Myllyn Paras Hiutaleita, Myllyn Paras Leseitä, mausteita/yrttejä, rusinoita tai pähkinä-/mantelirouhetta.

VINKKI 2: Vaihtelua sämpylämuotoihin: kierre, solmu, rinkeli, apilanlehti kolmesta pikkusämpylästä, sisarussämpylät(pellillinen), matala rieskamainen, kirjaimet tai numerot.

MYLLYN PARHAAN SÄMPYLÄVINKKEJÄ:

Käytä aina huoneenlämpöisiä aineita, kylmät aineet jäähdyttävät taikinaa ja hiivan toiminta hidastuu. Kuivahiiva vaatii lämpimän, n. 45-asteisen taikinanesteen.
Löysähköstä taikinasta voit kokeilla ruukkusämpylöitä tai taikinan levittämistä uunipellille.
Säilytetyt jauhot kuivuvat, joten niitä tarvitaan vähemmän leivontaan kuin tuoreita jauhoja.
Hyvä kohotuspaikka sämpylöille on keittiöallas, johon on laskettu kuumaa vettä. Laita taikinakulho lämpimään veteen tai uunipelti altaan päälle, näin kohotus nopeutuu. Tai kokeile laittaa taikinakulho vedottomaan tilaan, kuten mikroaaltouuniin (uunia ei saa tällöin laittaa päälle!).
Maidottoman ja laktoosittoman sämpylätaikinan saat käyttämällä taikinanesteenä vettä tai kasvislientä ja kasvimargariinia.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Reseptin ominaisuudet

runsaskuituinen, maidoton, ei valkoista sokeria, kananmunaton, laktoositon, kasvisruokavalio (lakto-ovo)

Aioli

Kommentoi reseptiä

Kommentit (71)

Hyviä patonkeja tuli, vaikka vähän modasin ohjetta. Laitoin kaurahiutaleita ja maidon sijasta vettä. Taikina oli välillä jääkaapissa, että ei kohoa yli laitojen kun lähdin lenkkeilemään. Seuraavaksi kokeilenkin taikinan pitämistä jääkaapissa yön yli ja paistan sitten sämpylöiksi aamulla. Vielä ehkä pakastimeenkin taikinaa. Olisi aina nopeasti saatavissa lämmintä leipää.

vastaa

Onko tarpeen voidella sämpylöitä? Riittääkö 30min nostatus? Jos laitan ohjeen mukaisesti jauhoja ,niin jää liian löysäksi .

vastaa

Sämpylöitä ei tarvitse voidella. Nostatusaika riippuu olosuhteista, sämpylöiden olisi hyvä olla kaksinkertaiseksi kohonneita. Jauhoja voi lisätä mikäli taikina jää löysäksi. Terveisin Kuluttajaneuvonta

vastaa

Olen tehnyt jo neljästi tällä ohjeella. Ehdottomasti suosikkini! Siirapin korvannut välillä hunajalla ja välillä sokerilla. Maidon korvannut aina vedellä.