Näin leivot Myllyn Parhaita Sämpylöitä

Näin leivot Myllyn Parhaita Sämpylöitä

Mikäpä sen mukavampaa kuin päästä itse luovaksi taiteilijaksi ja leipoa haluamansa muodot omille sämpylöilleen haluamillaan raaka-aineilla. Aina tähän ei ole aikaa, mutta joskus kannattaa antaa kiireen unohtua nauttimalla rauhallisesti taikinan pyörittelystä käsissään.

15-25 kpl
5dlmaitoa
50ghiivaa
2tlsuolaa
1rklsiirappia
50gvoita, margariinia tai öljyä
n.10dlMyllyn Paras Sämpyläjauhoseosta

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola ja siirappi ja alusta taikinaksi sämpyläjauhoseoksella. Lisää alustuksen loppupuolella pehmeä rasva. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi peitettynä lämpimässä paikassa. Leivo kohonnut taikina tangoiksi ja ota siitä palasia uunipellille joko sellaisenaan tai pyöritellen. Anna sämpylöiden kohota hyvin peitettynä. Paista sämpylöitä 225-asteisen uunin keskitasolla 10-15 min.

VINKKI 1: Vaihtelua sämpylöihin saat lisäämällä taikinaan: juustoraastetta/tuorejuustoa, porkkanaraastetta, siemeniä, Myllyn Paras Hiutaleita, Myllyn Paras Leseitä, mausteita/yrttejä, rusinoita tai pähkinä-/mantelirouhetta. VINKKI 2: Vaihtelua sämpylämuotoihin: kierre, solmu, rinkeli, apilanlehti kolmesta pikkusämpylästä, sisarussämpylät(pellillinen), matala rieskamainen, kirjaimet tai numerot. MYLLYN PARHAITA SÄMPYLÄVINKKEJÄ: Käytä aina huoneenlämpöisiä aineita, kylmät aineet jäähdyttävät taikinaa ja hiivan toiminta hidastuu. Kuivahiiva vaatii lämpimän, n. 45-asteisen taikinanesteen. Löysähköstä taikinasta voit kokeilla ruukkusämpylöitä tai taikinan levittämistä uunipellille. Säilytetyt jauhot kuivuvat, joten niitä tarvitaan vähemmän leivontaan kuin tuoreita jauhoja. Hyvä kohotuspaikka sämpylöille on keittiöallas, johon on laskettu kuumaa vettä. Laita taikinakulho lämpimään veteen tai uunipelti altaan päälle, näin kohotus nopeutuu. Tai kokeile laittaa taikinakulho vedottomaan tilaan, kuten mikroaaltouuniin (uunia ei saa tällöin laittaa päälle!). Maidottoman ja laktoosittoman sämpylätaikinan saat käyttämällä taikinanesteenä vettä tai kasvislientä ja kasvimargariinia.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (24)

Voiko veden korvata, vichy vedellä?
Voi käyttää haluamaansa nestettä. Terv. Kuluttajaneuvonta
Voiko käyttää hiivaleipäjauhoja ja jos niin muuttaako jotenkin ohjetta (jauhojen osalta)?
Sämpylät voi tehdä myös hiivaleipävehnäjauhosta. Hiivaleipävehnäjauhoa tarvitsee käyttää enemmän samaan nestemäärään. Terveisin, Kuluttajaneuvonta
Voiko maidon korvata vedellä?
Maidon sijasta voi käyttää vettä. Terveisin, Kuluttajaneuvonta
Voiko laittaa pelkkää vehnäjauhoa?
Sämpylät voi tehdä pelkästä vehnäjauhostakin. Silloin sämpylöiden rakenteesta tulee erilainen. Terveisin, Kuluttajaneuvonta
Voiko siirapin korvata sokerilla?
Kyllä siirapin voi korvata sokerilla. Terveisin, Kuluttajaneuvonta

Pages