Helpot ja maukkaat sämpylät

Name: Helpot ja maukkaat sämpylät
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min

1 t 10 min, josta valmisteluaika 1 t

Itse tehdyt sämpylät maistuvat ihanilta ja tuovat mahtavan tuoksun keittiöön! Tämä ohje on erinomainen perusohje sämpylöiden tekoon.
Anna kiireen unohtua ja nauti rauhallisesta taikinan vaivaamisesta ja sämpylöiden pyörittelystä!

15-25 kpl

5	dl	maitoa
50	g	hiivaa
2	tl	suolaa
1	rkl	siirappia
50	g	voita, margariinia tai öljyä
n.10	dl	Myllyn Paras Sämpyläjauhoseosta

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola ja siirappi ja alusta taikinaksi sämpyläjauhoseoksella. Lisää alustuksen loppupuolella pehmeä rasva. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi peitettynä lämpimässä paikassa. Leivo kohonnut taikina tangoiksi ja ota siitä palasia uunipellille joko sellaisenaan tai pyöritellen.

Anna sämpylöiden kohota hyvin peitettynä. Paista sämpylöitä 225-asteisen uunin keskitasolla 10-15 min.

VINKKI 1: Vaihtelua sämpylöihin saat lisäämällä taikinaan: juustoraastetta/tuorejuustoa, porkkanaraastetta, siemeniä, Myllyn Paras Hiutaleita, Myllyn Paras Leseitä, mausteita/yrttejä, rusinoita tai pähkinä-/mantelirouhetta.

VINKKI 2: Vaihtelua sämpylämuotoihin: kierre, solmu, rinkeli, apilanlehti kolmesta pikkusämpylästä, sisarussämpylät(pellillinen), matala rieskamainen, kirjaimet tai numerot.

MYLLYN PARHAAN SÄMPYLÄVINKKEJÄ:

Käytä aina huoneenlämpöisiä aineita, kylmät aineet jäähdyttävät taikinaa ja hiivan toiminta hidastuu. Kuivahiiva vaatii lämpimän, n. 45-asteisen taikinanesteen.
Löysähköstä taikinasta voit kokeilla ruukkusämpylöitä tai taikinan levittämistä uunipellille.
Säilytetyt jauhot kuivuvat, joten niitä tarvitaan vähemmän leivontaan kuin tuoreita jauhoja.
Hyvä kohotuspaikka sämpylöille on keittiöallas, johon on laskettu kuumaa vettä. Laita taikinakulho lämpimään veteen tai uunipelti altaan päälle, näin kohotus nopeutuu. Tai kokeile laittaa taikinakulho vedottomaan tilaan, kuten mikroaaltouuniin (uunia ei saa tällöin laittaa päälle!).
Maidottoman ja laktoosittoman sämpylätaikinan saat käyttämällä taikinanesteenä vettä tai kasvislientä ja kasvimargariinia.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Reseptin ominaisuudet

runsaskuituinen, maidoton, ei valkoista sokeria, kananmunaton, laktoositon, kasvisruokavalio (lakto-ovo)

Kommentoi reseptiä

Kommentit (32)

Todella hyvä.

vastaa

Voidellaanko sämpylöitä ennen uuniin laittoa? Haluaisin rapean kuoren .. miten ?

vastaa

Sämpylöitä ei voidella ennen uuniin laittoa. Rapean kuoren sämpylöihin saa, kun laittaa tilkan vettä uunin pohjalle paiston ajaksi. Terv. Kuluttajaneuvonta

vastaa

Voiko kuivahiivaa laittaa ja kuinka paljon

vastaa

Voi käyttää kuivahiivaa. Puoleen litraan nestettä käytetään yksi pussi kuivahiivaa. Terveisin Kuluttajaneuvonta

vastaa

Ohjeen mukaan tehtynä taikina on niin löysää, ettei siitä mitään tankoja leivota eikä leikata palasiksi. Kaikki tarttuu käsiin. Onko vika minussa vai ohjeessa?

vastaa

Jauhoja kannattaa lisätä hiukan, mikäli taikina jää liian löysäksi. Mikäli jauho on kovin tuoretta, jauhoja tarvitaan enemmän kuin aiemmin jauhettuja. Terveisin, Kuluttajaneuvonta