Cannellonit ovat esikeitettyjä, suoria putkia, jotka on valmistettu durumvehnäjauhosta. Cannellonit valmistetaan ruoaksi täyttämällä ne.
Perinteisesti cannellonien sisään tulee jauhelihatäyte, ja ne paistetaan uunissa esim. tomaattijuustokastikkeella peitettynä. Lopputuloksena on lasagnetyyppinen ruoka.
Valmista jauhelihatäyte: ruskista jauheliha ja lisää hienonnetut sipulit, raastetut porkkanat sekä neste ja mausta mieleiseksi. Lisää lopuksi juustoraaste ja sekoita.
Täytä kaikki putket ja lado ne isoon, laakeaan, voideltuun uunivuokaan, esim. lasagnevuokaan yhdeksi kerrokseksi.
Kaada putkien päälle ruokakerma ja tomaattimurska sekä ripottele juustoraaste. Kypsennä cannelloneja 225-asteisen uunin alatasolla 20–30 min.
Vinkki: Saat cannelloneista kauniita annoksia (esim. alkuruoaksi), kun paistat täytetyt rullat erillään toisistaan laakeassa vuoassa tai uunipellillä leivinpaperin päällä ja valelet niitä alussa ja paiston aikana ruokakermalla ja tomaattikastikkeella. Kokoa kypsistä rullista näyttävä annos ennen tarjoilua.
Nam, nam, on kokeiltu muutamasti ja tykätty kovasti!
Vinkki! Kannattaa laittaa jauhelihaa putkien sisään lusikan avulla niin, että tukit alapuolen esim. pakasterasian kannella- näin säästät aikaa ja vaivaa.
On kyllä aivan äärettömän hyvää ruokaa. Parhaiten cannellonit saa täytettyä laittamalla cannelloniputken uunivuoan pohjaa vasten ja siitä vain kyljelleen vieri viereen.
Kummallisia ohjeita cannellonien täyttämiseen. Ei todellakaan vaikeaa, kun "tukit" putken alapään uunivuoan pohjaan ja laitat vaikka käsin täytteen putken sisään ja siitä kyljelleen vuoan pohjalle. Ei haittaa vaikka osa täytteestä jäisi vuoan pohjalle kastikkeen alle muhimaan.
Samaa mieltä, putki pystyyn ja täyte pikkulusikalla sisään, jos osa jää vuokaan ei haittaa mitään eikä lopputulos sen huonompi. Ei mitään rakettitiedettä.
Meillä näitten mausteiden sijaan laitetaan 2/3 pussia "tortilla"maustetta + lihaliemikuutio, kaksi purkkia ruokakermaa, yrttitomaattimurskaa ja uunissa 45min. Tulee sairaan hyviä ja kerkee pehmentyy tarpeeks, NAM :)
Täyttäminen on ihan helppoa, kun täyte on kasarityyppisesä korkeareunaisessa pannussa. Kallistaa pannua, jotta neste valuu pois tieltä ja vetää täytteen pannun yläreunaan. Töpöttelee cannellonin sisään täytteen painaen cannelonia pannunreunaa vasten. Täyte menee ihan itsekseen sisään.
Valkosipuli, oregano ja basilika juuri sopivatkin tähän!!! Namskis! Itse laitan koko tölkin salsaa jauhelihakastikkeen sekaan. Ja haudutan pitkään niin maku tiivistyy.
Kannattaa kokeilla samalla reseptillä lasagne-levyistä. Paljon nopeampaa ja parempaa kuin perinteinen lasagne ja jos aikaa ei käytä canneloni-putkien täyttämiseen, tekeminen on nopeaa. Yksi perheemme kestosuosikeista!
Itsekin teen "makaroonimössöä" näillä aineksilla. Korvaan cannelonit simpukkapastalla. Cannelloneilla tulee kaikista herkullisinta, mutta harvoin on kärsivällisyyttä niiden kasaamiseen. Vinkki kasaamiseen: jäähdytä täyte todella hyvin ennen kuin aloitat täytön!
Käytä kertakäyttökäsineitä niin cannelonien täyttö on helpompaa pelkillä sormilla. Vaikka kastike olisi vielä vähän kuumaa, niin eristävät myös lämpöä.
Muista kokeilla ihan ensin, montako putkea vuokaan sopii. Nosta sitten putket pystyyn ja tue ne siihen, itse käytin juustoraastinta. Ei tarvitse kuin kaataa jauhelihaseos putkiin ja painella kauhalla syvemmälle. Lopuksi kaataa täytetyt putket pohjalle. Ajan säästö on huomattava.
Tämä on yks meidän perheen herkkuruoka :D Itse tein jauheliha täytteen ja laitoin sen pursotinpussiin. Sitten vaan täyttelemään. (Putki vuuan pohjaa vastaan ja täyte sisään). Mulle ainakin toimi ja meni nopeemmin kun millään lusikka/veitsi tökinnällä.
Canneloonien täyttäminen on työlästä töpöttämällä kuten Kati Nappa tekee videolla.
Pursotin- tai muovipussi leikatulla kulmalla helpottaa täyttämistä. Jossain ohjeissa cannelonit sidotaan löysästi kuminauhalla pystyyn vuokaan ja täyte kaadetaan sisään. Toimii jos täyte on juoksevampaa.
