Minestrone on erinomainen tapa hyödyntää satokauden kasviksia. Reseptiä voi varioida helposti sen mukaan, mitä kasviksia on saatavilla.

Ainekset 4 annosta

1
kesäkurpitsa
300
g
suippopaprikaa
200
g
valkokaalia
1
porkkana
2
valkosipulinkynttä
1
sipuli
200
g
vihreitä papuja
2
rkl
rypsiöljyä
5
dl
vettä
400
g
yrttitomaattimurskaa
1
annospakkaus kasvisannosfondia
150
g
Myllyn Paras Kuitupitoinen Fusillia
1
pkt
papusekoitusta
½
rku
tuoretta timjamia
2
rkl
valkoviinietikkaa
1
tl
sokeria
1/2
tl
suolaa
mustapippuria myllystä
(½ dl – 1 dl parmesaani-juustoa)

Ohje

  1. Huuhtele kasvikset. Kuutioi kesäkurpitsa ja suippopaprikat (poista molemmista siemenet). Suikaloi kaali ja raasta kuorittu porkkana karkealla raastinterällä. Kuori ja hienonna sipuli.
  2. Kuullota sipulia kattilassa rypsiöljyssä muutama minuutti. Lisää loput kasvikset ja jatka kuullottamista vielä hetki.
  3. Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella, kuori ja hienonna ne. Valuta pavut ja irrota timjaminlehdet varsista.
  4. Lisää kattilaan valkosipuli, vesi, tomaattimurska, kasvisfondi, valkoviinietikka, pasta, pavut, timjami, sokeri, suola ja mustapippuri.
  5. Keitä noin 9 minuuttia, kunnes pasta on kypsää. Tarkista maku.
  6. Tarjoa keitto halutessasi parmesaanilastuilla viimeisteltynä.
Resepti:
Kaisa Pelkonen

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Ajankohtaista ja puheenaiheita