Rukiiset Lammaspihvit
Jauhetusta lampaanlihasta saa maukkaita lammaspihvejäpihvejä tekemällä ne rukiiseen pohjaan
eli ruiskorppujauhoihin.
Ruiskorppujauhot turvotetaan reseptissä punaviinissä, joka sopii
lampaan-makumaailmaan. Ruiskorppujauhot voi turvottaa myös lihaliemessä, kermassa tai
hapankermavalmisteessa.
Jos et halua käyttää pelkkää lammasta, voit lisätä joukkoon possusta tehtyä
jauhelihaa.
| 1 | dl | Myllyn Paras Ruiskorppujauhoja |
| 2 | dl | (halpaa) punaviiniä |
| 2 | sipulia | |
| 6-8 | valkosipulinkynttä | |
| 1 | muna | |
| ½ | kg | jauhettua lampaanlihaa |
| 1 | rkl | riistafondia tai 2 tl suolaa |
| 1 | tl | mustapippuria |
| ½-1 | tl | timjamia |
| Pinnalle: | ||
| aurinkokuivattua tomaattia, ananasta | ||
| valkosipulia | ||
Valmistusohje
Sekoita rukiiset korppujauhot punaviiniin, anna turvota hetki. Paista sillä
aikaa pannulla silputut sipulit. Lisää sipulit, muna ja jauhettu lampaanliha
taikinaan. Lisää maustavat aineet taikinaan. Sekoita tasaiseksi
mureketaikinaksi.
Muotoile taikinasta kostutetuin käsin pihvejä. Voit tehdä ne myös esim. esim.
sydämen muotoon (ks. kuva). Juhlavammat pihvit voi koristella aurinkokuivatulla
tomaatilla, ananaksella ja (silputuilla ) valkosipulinkynsillä. Kypsennä
225-asteisen uunin keskitasolla n. 15 -20 min.
Keitä lihapullien kaveriksi kokonaisia perunoita tai Myllyn Paras
Ohrasuurimoita, katso ohje pakkauksesta. Tarjoile näiden lisäksi
puolukkasurvosta ja kermakastiketta.
VINKKI: Samalla ohjeella voit tehdä myös lammaslihapullia tai
-mureketta. Mureke vaatii hieman pidemmän kypsymisajan kuin pihvit.
Kommentoi reseptiä