Name: Pizzapretzelit
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 kpl isoja
Ingredients: 3 dl olutta&#44 maitoa tai vettä; 25 g hiivaa; 2 rkl vaahterasiirappia tai siirappia; 1 tl suolaa; 1 rkl pizzamaustetta; 1 rkl rypsiöljyä; 3 dl Myllyn Paras Durumvehnäjauhoja; 4 dl Myllyn Paras Hiivaleipävehnäjauhoja; 1 l vettä; 2 rkl ruokasoodaa; 1 muna; 2 rkl pizzamaustetta; tuorejuustoa&#44 dippikastikkeita

Pizzapretzelit

Ainekset 8 kpl isoja annosta

Taikina:

olutta, maitoa tai vettä

hiivaa

rkl

vaahterasiirappia tai siirappia

suolaa

rkl

pizzamaustetta

rkl

rypsiöljyä

Myllyn Paras Durumvehnäjauhoja

Myllyn Paras Hiivaleipävehnäjauhoja

Keittämiseen:

vettä

rkl

ruokasoodaa

Päälle:

muna

rkl

pizzamaustetta

Lisäksi:

tuorejuustoa, dippikastikkeita

Ohje

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Liuota nesteeseen hiiva. Lisää siirappi, suola, pizzamauste, öljy ja jauhoja. Alusta taikina hyvin. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa) kaksinkertaiseksi.
Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikina paksuksi pitkäksi tangoksi, jaa se 8 palaan. Pyörittele paloista n. 50 cm pitkiä ja 2 cm paksuja nauhoja. Kääntele jokainen rinkeliksi eli solmi nauhojen päät toistensa ympäri kerran niin, että nauhojen päät jäävät muutaman sentin vapaiksi. Käännä kiinnityskohdat nauhan päiden kanssa rinkelin keskelle niin, että nauhojen päät tulevat kiinni rinkelin alareunaan, toinen nauhan pää vasemmalle ja toinen oikealle.
Anna pretzeleiden kohota 10 minuuttia leivinliinan alla.
Lämmitä yhtä aikaa uuni 225 asteeseen ja kiehauta iso laakea kattilallinen vettä kiehuvaksi. Lisää sooda kiehuvaan veteen ja paista siinä muutama pretzeli aina kerrallaan, paistoaika on noin 30 sekuntia per puoli.
Nosta pretzelit vedestä reikäkauhalla leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele pretzelit munalla. Ripottele rinkeleiden päälle pizzamaustetta ja paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia.
Pretzelit maistuvat parhailta heti kuumina, mutta ne kestävät säilytystä seuraavan päivään, jolloin leivonnaiset kannattaa halkaista ja paahtaa leivänpaahtimessa. Nauti pretzeleitä dippikastikkeiden ja tuorejuuston kera.