Brownie on amerikkalainen kostean mehevä, tuhti suklaaleivonnainen, joka on helppo valmistaa. Tässä herkusta on loihdittu jouluinen, lisäämällä siihen pipari- tai piparkakkutaikinaa ja piparkakkumaustetta. Myllyn Paras Perinteinen Piparkakkutaikina on voilla leivottua ja Laktoositon Piparitaikina sopii laktoosittomaan ruokavalioon.
Ota piparkakku- tai piparitaikina sulamaan. Nosta munat huoneenlämpöön. Sulata voi pienessä kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja pilko tumma suklaa sulamaan rasvaan. Siirrä viileään ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Rouhi pähkinät ja valkosuklaa karkeaksi rouheeksi/paloiksi (hippuja ei tarvitse rouhia). Sekoita jauhoihin kaakaojauhe ja piparkakkumauste. Vuoraa vuoka (n. 20 cm x 20 cm) leivinpaperilla. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi kulhossa. Valuta jäähtynyt suklaaseos nauhana vaahdon sekaan koko ajan vatkaten. Sekoita nopeasti käännellen mukaan jauhoseos ja rouheet. Kaada taikina 4–5 cm:n paksuiseksi levyksi vuokaan.
Leikkaa piparitaikinasta noppakuution kokoisia paloja. Painele ne taikinan sisään sormin.
Paista uunin alimmalla tai toiseksi alimmalla tasolla 25–30 minuuttia niin, että taikina jää sisältä pehmeäksi. Paistoaika riippuu taikinan paksuudesta ja uunin tehosta sekä vuoan materiaalista.
Anna brownieiden jäähtyä mieluiten yön yli jääkaapissa.
Leikkaa levystä terävällä, kuumaan veteen kastetulla veitsellä 5 cm x 5 cm:n neliöitä.
Koristele browniet halutessasi sihtaamalla päälle kanelia tai kaakaojauhetta ja murtamalla vähän pähkinäpaloja päälle.
Kommentteja ja keskustelua