Tällä ohjeella syntyy herkullisen suklaisia, hieman tahmean taikinaisia muffineja, kunhan et paista niitä liian kauan uunissa.

Banaanisurvoksen tilalla voi käyttää vähäsokerista / sokeritonta omenasosetta.

Voit myös vaihtaa muffiniohjeeseen mustikoiden tilalle vadelmia tai puolukoita.

Jos pinnalle tuleva kreemi uhkaa kovettua ennen pursottamista, lämmitä kreemiä muutama sekunti kerrallaan mikrossa.

Pinnalle tulevan suklaa-maapähkinäkreemin voi jättää pois ja sihdata pintaan vain tomusokeria ja / tai ripotella kookoshiutaleita.

Ainekset n. 25 kpl (paperivuokiin) annosta

Muffinitaikina:
100
g
vegaanista margariinia
100
g
tummaa suklaata (ei maitoa sisältävää)
1
banaani (150 g survosta)
1
dl
kaurajogurttia
2
dl
fariinisokeria
1
dl
mantelijauhoa
½
dl
tummaa kaakaojauhoa
2
tl
leivinjauhetta
2
dl
mustikoita (jos pakaste, jäisiä)
Suklaa-maapähkinäkreemi:
150
g
tummaa suklaata (vegaanista, ei maitoa sisältävää)
100
g
maapähkinävoita (vegaanista)
½-1
dl
tomusokeria
Pinnalle:
tuoreita mustikoita tai pensasmustikoita

Ohje

  1. Sulata ensin margariini liedellä kattilassa tai mikrossa kipossa. Lisää kuuman rasvan joukkoon suklaapalat ja kuumenna vielä pieni hetki niin, että suklaa sulaa. Muussaa banaani haarukalla, sekoita sen joukkoon jogurtti.

  2. Sekoita kuivat aineet yhteen kulhossa, lisää banaani-jogurttiseos ja suklaa-margariiniseos joukkoon. Kääntele lopuksi jäiset mustikat taikinaan.

  3. Levitä paperiset muffinivuoat uunipellille ja lusikoi taikina vuokiin.

  4. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia, älä paista liian tummiksi. Anna jäähtyä.

  5. Sulata tumma suklaa, anna sen jäähtyä hetki. Sekoita jääkaappikylmä maapähkinävoi sekaan ja lisää vähitellen ½-1 dl tomusokeria niin, että seos paksunee pursotettavaksi. Lusikoi kuorrute tähtityllalla varustettuun pursotuspussiin ja pursota kuorrutetta kauniisti muffinien päälle. Koristele muffinit mustikoilla ennen kuin kuorrute kovettuu.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kokeilitko reseptiä? Anna oma arvosanasi.

3 arviota

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.