Marttojen imelletty perunalaatikko

Myllyn Paras
6:lle
kgperunoita
¾dlMyllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
tai Hiivaleipävehnäjauhoja
n.½lmaitoa
suolaa
1-2rklsiirappia
(voita)

Valmistusohje

Valitse perunoiksi hyvin soseutuvaa lajiketta. Pese ja kuori perunat ja keitä ne suolattomassa vedessä kypsiksi. Kaada keitinvesi talteen ja survo perunat.

Anna perunasurvoksen jäähtyä hieman kättä lämpöisemmäksi. Ohenna survosta parilla kolmella desillä lämmintä keitinvettä. Perunamassan pitää olla 55-75 asteista, jotta peruna imeltyy. Lisää massaan puolet vehnäjauhoista ja sekoita tasaiseksi. 

Pane kannella peitetty perunamuusikattila noin 60-asteiseen uuniin imeltymään. Sekoita puolen tunnin kuluttua loput jauhot. Jatka imeltämistä vähintään 3-4 tuntia. Imeltyessään sose löystyy ja saa makean maun. 

Lisää imeltyneeseen soseeseen maitoa sen verran, että saat löysähkön, puuromaisen seoksen. Mausta seos suolalla ja tarvittaessa siirapilla. 

Kaada seos voideltuun uunivuokaan vain reippaasti puolilleen, sillä laatikko kuohuu ja kuplii kypsentämisen aikana. Jos haluat, pane pari voinokaretta pinnalle. 

Paista laatikkoa 150 asteessa pari kolme tuntia.

Resepti:
Marttaliitto

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (0)