Kesäinen mokkapalataikina valmistetaan mansikkamehuun ja kahviin. Jos et ole kahvin ystävä, voit käyttää pelkästään mansikkamehua (2 dl). Mehu saa olla melko vahvaa maultaan. Tomusokerikuorrute tehdään myös maultaan mansikkaiseksi. Lisäksi voit koristella mansikkamokkapalat nimensä mukaisesti tuoreilla mansikoilla juuri ennen tarjoilua. Mikäli tarvitset säilyvämpää koristelua, käytä mansikkarakeita (irtokaramelleja) tai nonparelleja. Myllyn Paras Mansikkamokkapalat voi myös pakastaa.

Ainekset 1 iso uunipellillinen, n. 30 annosta

Mansikkainen mokkapalataikina:
200
g
voita tai margariinia
4
munaa
2½
dl
sokeria
5
dl
Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
2
tl
leivinjauhetta
2
tl
vaniljasokeria
½
dl
sokeritonta kaakaojauhetta
1
dl
vahvaa kahvia
1
dl
mansikkamehua
Mansikkakuorrutus:
2
dl
mansikoita
3
rkl
kuumaa voi- tai margariinisulaa
n. 7
dl
tomusokeria
Koristelu:
4-5
dl
mansikoita tai mansikkarakeita (irtokaramelleja) tai nonparelleja

Ohje

  1. Sulata taikinaan tuleva rasva etukäteen, anna jäähtyä. Mittaa Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhot kulhoon ja sekoita niihin leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe. Keitä kahvi ja anna sen jäähtyä.
  2. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi isossa kulhossa.
  3. Lisää jauhoseos vaahtoon vuorotellen kahvin, mansikkamehun ja jäähtyneen sulatetun rasvan kanssa. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille ja levitä tasaiseksi.
  4. Kypsennä 200 asteisen uunin keskitasolla 15–20 minuuttia. Vedä kypsä levy jäähtymään tasaiselle alustalle.
  5. Purista kotimaisista tuoreista tai sulatetuista pakastemansikoista mehua teesiivilän läpi. Mittaa mehu kulhoon ja lisää tarvittaessa vähän vettä niin, että sinulla on 1 dl mansikkamehua. Halutessasi voit käyttää myös mansikkamehutiivistettä. Sulata joukkoon voita tai margariinia. Lisää tomusokeria vähän kerrallaan, kunnes kuorrute on melko paksua tahnaa, mutta vielä valuvaa.
  6. Kaada kuorrutus keskeltä alkaen ohueksi kerrokseksi pohjalevyn päälle ja levitä kuorrutus heti lastalla tasaiseksi. Jos käytät koristeena mansikkarakeita, lisää ne tässä vaiheessa. Anna täytteen kiinteytyä viileässä ainakin puoli tuntia tai tarjoiluun asti.
  7. Leikkaa levy jäähtyneenä n. 6 x 6 cm neliöiksi terävällä veitsellä. Jos kuorrute tarttuu veitseen, kostuta se välillä kuumassa vedessä. Jos haluat koristeeksi tuoreita mansikoita, viipaloi mansikat ensin talouspaperille, johon imeytyy niiden nestettä ja koristele mansikkamokkapalat juuri ennen tarjoilua. Säilytä viileässä.
Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Ajankohtaista ja puheenaiheita