Name: Pinkit mokkapalat täysjyväjauhoihin
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: uunipellillinen, noin 24 neliötä
Ingredients: 100 g tummaa suklaata; 100 g voita tai margariinia; 3 munaa; 2 dl fariinisokeria; 3 dl Myllyn Paras Graham Täysjyvävehnäjauhoja; 3 rkl tummaa&#44 vahvaa kaakaojauhetta; 2 tl leivinjauhetta; 2 tl vaniljasokeria; 1½ dl vahvaa kahvia; 250 g punajuuri-perunasosetta; 1-2 rkl punajuurimehua; ½ dl kuumaa voi- tai margariinisulaa; n. 4 rkl sitruunamehua; 6-7 dl tomusokeria; koristerakeita&#44 esim. sydämiä

Pinkit mokkapalat täysjyväjauhoihin

Ainekset uunipellillinen, noin 24 neliötä annosta

100

tummaa suklaata

100

voita tai margariinia

munaa

fariinisokeria

Myllyn Paras Graham Täysjyvävehnäjauhoja

rkl

tummaa, vahvaa kaakaojauhetta

leivinjauhetta

vaniljasokeria

1½

vahvaa kahvia

250

punajuuri-perunasosetta

Päälle:

1-2

rkl

punajuurimehua

kuumaa voi- tai margariinisulaa

n. 4

rkl

sitruunamehua

6-7

tomusokeria

Pinnalle:

koristerakeita, esim. sydämiä

Ohje

Sulata tumma suklaa ja rasva kattilassa tai kipossa mikroaaltouunissa. Anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe tummiin jauhoihin. Sekoita jauhoseos vuorotellen kahvin kanssa taikinaan. Sekoita joukkoon myös jäähtynyt voi-suklaasulaseos ja punajuuri-perunasose.
Kaada taikina reunalliselle uunipellille voidellun leivinpaperin päälle, levitä tasaiseksi. Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min.
Sekoita kuorrutteen aineet tasaiseksi, punajuuri- ja sitruunamehun suhteella voi säädellä vaaleanpunaisuuden astetta. Katso joka tapauksessa, että kuorrute on paksua, mutta silti vielä juoksevaa. Kaada ja levitä se nopeasti hieman lämpimän torttupohjan päälle. Koristele heti nonparellein tai koristerakein.
Anna jäähtyä. Leikkaa jäähtyneenä n. 7 x 7 cm neliöiksi terävällä veitsellä. Jos kuorrute tarttuu veitseen, kostuta veitsi välillä kuumassa vedessä.

VINKKI: Voit ottaa piparkakkumuotilla leivoksista erimuotoisia kuin neliöitä.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Miten teen punajuuri-perunasoseen ja entä jos punajuurimehua ei ole?

Pese, kuori ja kuutioi 125 grammaa punajuuria. Laita punajuurikuutiot kiehumaan veteen n. ½ tunniksi. Pese kuori ja kuutioi 125 grammaa perunoita. Lisää perunat punajuurien kanssa samaan kattilaan kiehumaan, lisää vettä tarvittaessa ja keitä juurekset pehmeiksi vielä n. ½ tuntia. Kaada keitinvesi pois ja soseuta juurekset. Anna jäähtyä.

Voit värjätä leivosten kuorrutetta myös 1-2 rkl:lla punajuurisosetta, jota käytit taikinaan tai raastaa punajuurta ja keittää raastetta tilkassa vettä, jolloin saat siivilöityä 2 rkl punaista mehua.

Kommentteja ja keskustelua