Paras mangojuustokakku

Name: Paras mangojuustokakku
Prep time: 50 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 50 min

5 t 50 min, josta valmisteluaika 50 min

Mangojuustokakku on suosittu tarjottava juhlapöydissä ympäri vuoden. Eikä ihme, sillä kakun maku on ihanan raikas ja ulkonäkö upea. Testaa mangojuustokakun reseptiä ja ihastu ikihyviksi!

noin 10-15:lle

Kakkupohja:
1	pkt	Myllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikinaa (380 g)
Täyte:
6		liivatelehteä
½	dl	mangotölkin lientä
1	tlk	säilykemangoa soseena (n. 250/400 g)
300	g	maustamatonta tuorejuustoa
½	dl	sokeria
1	tl	vaniljasokeria
½	dl	sitruunamehua tai sitrus-, manteli- tms. likööriä
4	dl	kuohukermaa (2 tlk)
Päälle:
3	dl	mangososetta (esim. lastenruokasosetta)
4		liivatetta
Koristeeksi:
1	tlk	säilykemangoa viipaleina
		kermapursokkeita
		hopeakuulia

Valmistusohje

Painele sulanut taikina irtoreunaisen torttuvuoan pohjalle. Paista 200-asteiseen uunin alimmalla tasolla 10-15 min, varo paistamasta liikaa. Anna jäähtyä.
Liota liivatteita kylmässä vedessä 10 min. Kuumenna ½ dl mangolientä kiehuvaksi esim. mikrouunissa lasissa. Puristele liivatteet liotusvedestään ja sulata ne kuumentamaasi liemeen.
Lisää tuorejuustoon liivateseos, soseutettu mango ja muut maustavat ainekset. Vatkaa kerma vaahdoksi erikseen ja yhdistä siihen varovasti juustomangoseos. Kaada hyytelö torttupohjalle. Hyydytä jääkaapissa.
Liota koristehyytelön liivatteet myös ensin kylmässä vedessä. Puristele liivatteet liotusvedestä ja sulata ne mangososeen kanssa (n. ½ dl) kiehuvaksi esim. mikrossa lasissa. Lisää loppu sose joukkoon. Levitä seos juustotäytteen päälle ja anna juustokakun hyytyä vähintään seuraavaan päivään.
Koristele juustokakku ennen tarjoilua.

VINKKI: Voit tehdä juustokakun myös marjoilla, korvaa mango esimerkiksi vadelma- tai mansikkasoseella. Käytä tällöin punaista mehua mangoliemen tilalla. Mikäli sose on hyvin löysää (itse marjoista ilman hyydykettä tehtyä), lisää ohjeen täytteeseen 2 -3 liivatetta. Koristele marjoilla.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Reseptin ominaisuudet

laktoositon

Kommentoi reseptiä

Kommentit (137)

Joku kysyi, että voiko tässä käyttää jotain kastiketta. Kokeilepa seuraavaa: korvaa mango mustikkasoseella (vauvanruoka, 2 prk), osa tuorejuustosta vaniljatuorejuustolla ja sitruunamehu jollain marjamehulla (ei mitään liian makeaa!). Päälle pensasmustikoita heti täytteen laittamisen jälkeen, jotta hyytyvät paikoilleen. Tarjoa kinuskikastikkeen kanssa - nam! Versioni saanut kovasti kehuja :)

vastaa

Minä teen pohjan kaurakekseistä ja käytän vauvojen mangososetta. Ohjeeseen menee 6 prk.Sitruunaa laitan vähän enemmän ja liivatetta puolikkaat. Päälle mitä ohjeessa. Tää on niiin hyvää.

vastaa

Hyvää oli, mutta jääkaapista otettaessa tiputin koko kakun lattialle :D

vastaa

Tein reseptin hieman suurempana, mutta samalla liivate määrällä. Hyytyi hyvin ja maistui hyvältä. Kakun ei tarvinnut odottaa seuraavaan päivään. Hyytyi muutamassa tunnissa.

vastaa

Olipas hyvä resepti, kakku kohta työstetty ja varmasti maittavaa!

vastaa

Tein pohjan piparkakuista ja voista, mangon korvasin säilykepersikoilla ja jätin sitruunamehun kokonaan pois. Päälle laitoin myös soseutettuja säilykepersikoita, enkä aio koristella kakkua mitenkään. Täyte maistui hyvältä ainakin ennen hyydyttämistä. Huomenna saavat sekä työkaverit että vieraat testata maun.