Tyrni-valkosuklaajuustokakku

Tyrni-valkosuklaajuustokakku
5 t 25 min, josta valmisteluaika 25 min
  • Juustokakku on yksi suosituimpia juhlakakkuja.
  • Tässä juustokakku on tehty ilman liivatetta, koska melko runsas määrä valkosuklaata kovettaa täytettä, kun sen säilyttää kylmässä.
  • Tällä ohjeella saat unelmaisen pehmeän juustokakun helpolla.
  • Muista tarjota tämä juustokakku kylmänä, jolloin rakenne on kestävä.
  • Tyrni tasapainottaa mainiosti makeaa valkosuklaata.
  • Mikäli tuoretta tyrniä ei ole saatavilla, voit käyttää kakkuun pakastetyrniä (esim. Pirkka) tai pelkästään tyrnihilloa ja kuivattua tyrnirouhetta.
1 juustokakku, n. 23 cm halkaisija (irtopohjavuoka)
Pohjaa ja reunoja varten leivo tyrni-valkosuklaa kaurakeksejä (n.30 kpl):
1pktMyllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikinaa (380 g)
4rkltyrnirouhetta tai kuivattua tyrniä
n.6palaavalkosuklaata raastettuna
Keksikakun pohja:
200gtyrnikaurakeksejä (n. 20 kpl)
100gvoita sulatettuna
Väliin:
2-3dltyrnimarjoja
Täyte:
250gvalkoista leivontasuklaata
2dlkuohukermaa
2tlvaniljasokeria
400gmaustamatonta tuorejuusto (ei kevyt)
100gtyrnihilloa
Koristeluun:
1dltuoreita tyrnimarjoja
tyrni-valkosuklaa kauramurskaa
(kuivattua tyrnirouhetta)

Valmistusohje

Sulata kauramurotaikina. Sekoita käsillä vaivaten joukkoon rouhittua tuoretta tai kuivattua tyrniä ja rouhittua valkosuklaata. Leivo taikina pyöreäksi tangoksi, (laita hetkeksi kylmään) ja leikkaa tangosta ohuita viipalepikkuleipiä uunipellille. Voit muotoilla niitä vielä käsin tai painella haarukalla. Voit ripotella pikkuleipien päälle vielä valkosuklaarouhetta. Laita pikkuleivät väljästi leivinpaperille uunipellille. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 6–8 minuuttia.

Murskaa jäähtyneet pikkuleipäkeksit ja sekoita n. 2/3 keksimurusta sulatettuun voihin.

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele keksi-voiseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Laita pohja kylmään täytteen valmistuksen ajaksi.

Paloittele valkosuklaa mikroaaltouunin kestävään astiaan. Sulata suklaata varovaisesti mikrossa, n. 30 sekuntia kerrallaan, sekoita välillä, kun suklaa alkaa sulaa. Sulata suklaa juuri ja juuri sulavaksi.

Vaahdota kerma ja vispaa voimakkaasti joukkoon tuorejuusto. Kaada nauhana joukkoon sulatettu, vähän jäähtynyt suklaa koko ajan vatkaten. Sekoita 100 g tyrnihilloa juustoseokseen.

Ota murupohja viileästä. Levitä pohjan päälle 100 g tyrnihilloa ja kerros tyrnimarjoja. Jos käytät pakastetyrnimarjoja, sulata ne ja valuta niistä ylimääräinen mehu talteen (voi valmistaa siitä raikasta janojuomaa). Nostele valkosuklaa-tuorejuustotäyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä kylmässä ainakin 4 tuntia tai seuraavaan päivään.

Irrota kakkuvuoasta varovasti reunus. Siirrä kakku tarjoiluvadille kakkuvuoan pohjan ja leivinpaperin avulla. Koristele kakku tyrnimarjakeolla, ripottele ympärille kaurakeksimurskaa ja halutessasi kuivattua tyrnirouhetta. Säilytä kakkua viileässä.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (0)