Name: Lakritsi-suklaakakku
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 1 pienehkö sydänkakku, halkaisija n. 18 cm, 6-8:lle
Ingredients: 2 munaa; 1 dl sokeria; 1 dl Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja; tai Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja; 1 rkl tummaa vahvaa kaakaojauhetta; 1 tl lakritsijauhetta; ½ tl leivinjauhetta; margariinia tai voita; Myllyn Paras Korppujauhoja; 1 dl laimennettua sitruunamehua tai sitruunalimonadia; 100 g sitrustahnaa (lemon curd); 200 g sitruunaista lakritsirahkaa; n. 100 g pehmeitä lakritseja; 50 g (sitruuna)valkosuklaata; 50 g (suklaa)lakritsia

Lakritsi-suklaakakku

Valmista lakritsi-suklaakakku ajoissa ennen tarjoilua, jolloin kakku saa pehmetä ja tekeytyä täytettynä jääkaapissa.

Mikäli lakritsijauhetta ei ole, voi sen jättää pois pohjataikinasta ja käyttää runsaasti lakritseja täytteeseen ja koristeluun.

Mikäli epäilet, että sinulla on vaikeuksia kumota kakkupohja vuoasta ehjänä, käytä kakkuvuoan pohjalla vuoan muotoon leikattua leivinpaperin palaa.

Tämä kakku sopii mainiosti äitienpäiväkakuksi. Kakku on helppo valmistaa lasten ja isän yhdessä etukäteen. Jos kaapista ei löydy lakritsia ja valkosuklaata, kannattaa kokeilla klassista suklaakakkua!

Ainekset 1 pienehkö sydänkakku, halkaisija n. 18 cm, 6-8:lle annosta

Taikina:

munaa

sokeria

Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja

tai Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja

rkl

tummaa vahvaa kaakaojauhetta

lakritsijauhetta

leivinjauhetta

Leivitykseen:

margariinia tai voita

Myllyn Paras Korppujauhoja

Kostutus:

laimennettua sitruunamehua tai sitruunalimonadia

Täyte:

100

sitrustahnaa (lemon curd)

200

sitruunaista lakritsirahkaa

n. 100

pehmeitä lakritseja

Pinnalle:

(sitruuna)valkosuklaata

(suklaa)lakritsia

Ohje

Voitele sydämenmuotoinen kakkuvuoka rasvalla ja leivitä voideltu pinta kauttaaltaan korppujauhoilla. Ravistele ylimääräiset korppujauhot pois vuoasta.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi kulhossa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos taikinaan siivilän läpi. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla 10–15 min riippuen vuoan laakeudesta. Kumoa kakku heti kuumana leivinpaperille tasaiselle alustalle. Anna jäähtyä.
Halkaise kakku kahtia. Kostuta molemmat puolet laimennetulla sitruunamehulla tai sitruunalimonadilla. Levitä alimman levyn päälle huoneenlämpöinen sitrustahna ohueksi kerrokseksi, levitä päälle lakritsirahka ja pilko sen päälle pehmeät lakritsit. Asettele toinen kakkupuolikas varovaisesti täytteen päälle paikalleen, käytä noston apuna isoa lastaa tai leivinpaperia. Nosta kakku tarjoilualustalle ja laita jääkaappiin vetäytymään.
Ota valkosuklaasta ja lakritsista lastuja kuorimaveitsellä tai raastimella, ripottele näitä runsaasti kakun päälle.