Name: Juurespannarit
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3-4 (sydän)piirakkavuokaa tai n. 15 (sydän)annosvuokaa tai 1 uunipellillinen
Ingredients: 9 dl piimää; 3 kpl kananmunaa; 5 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja; 1 l juuresraastetta (n. 500 g)&#44 esim. 200 g porkkanaa&#44 200 g bataattia tai perunaa ja 100 g juuriselleriä tai fenkolia; 1 sipuli; 3-4 valkosipulinkynttä; 2 rkl rypsiöljyä; 2 rkl voita; rypsiöljyä tai voita; 1 dl inkiväärihunajaa; 1½ dl ranskankermaa; 1 rkl tuoretta rosmariinia

Juurespannarit

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

20 min

Kokonaisaika

50 min

kasvisruokavalio (lakto-ovo)

laktoositon

Raasta juurekset mahdollisimman karkeaksi raasteeksi, oikeastaan mitkä tahansa juurekset sopivat: porkkana, bataatti, peruna tai juuriselleri. Myös fenkolia voit lisätä juuresten joukkoon, jos pidät sen mausta.

Piimä nesteenä tuo mukavan hapokkuuden taikinaan.

Tee pannarit sydämellisesti sydänvuokiin, isoihin tai pieniin. Varsinkin silikonivuoat sopivat hyvin, koska pannari irtoaa niistä helpoiten. Toki myös leivinpaperia voi laittaa metallisten vuokien tms. piirakkavuokien pohjalle.

Juurespannarit ovat maistuvia kuumina inkiväärisen hunajan ja yrttisen ranskankerman kera.

Ainekset 3-4 (sydän)piirakkavuokaa tai n. 15 (sydän)annosvuokaa tai 1 uunipellillinen annosta

piimää

kpl

kananmunaa

Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja

juuresraastetta (n. 500 g), esim. 200 g porkkanaa, 200 g bataattia tai perunaa ja 100 g juuriselleriä tai fenkolia

sipuli

3-4

valkosipulinkynttä

rkl

rypsiöljyä

rkl

voita

Vuokien voiteluun:

rypsiöljyä tai voita

Lisäksi:

inkiväärihunajaa

1½

ranskankermaa

rkl

tuoretta rosmariinia

Ohje

Vispaa jauhot isossa kulhossa piimään ja vatkaa sen jälkeen joukkoon kananmunat. Anna turvota.
Kuori valitsemasi juurekset ja sipulit. Hienonna sipulit pieneksi silpuksi ja raasta juurekset karkeaksi raasteeksi. Kuumenna rasvat pannulla, paista silput ja raasteet siinä, n. 5-10 min.
Yhdistä vähän jäähtynyt raasteseos piimäpohjaiseen pannaritaikinaan.
Kaada taikina voideltujen tai voidellulla leivinpaperilla vuorattujen sydän-piirakkavuokien (3 kpl) tai sydän-muffinivuokien pohjille n. 1½ cm paksuuteen. Määrä riippuu siitä, minkä kokoisia vuokasi ovat. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 20-25 min kauniin värisiksi.
Nauti kuumina inkiväärihunajan ja rosmariinilla maustetun ranskankerman kanssa. Mikäli sinulla ei ole inkiväärihunajaa, raasta tuoretta inkivääriä (1 tl) hunajan (1 dl) joukkoon.