Hyvingiensis Omenapiirakka

Hyvingiensis Omenapiirakka

9.9.2011 vietettiin Hyvinkäällä Suomen Rautatiemuseolla Omenapuupäivää. Tapahtumassa järjestettiin kaikille avoin omenapiirakkakilpailu. Tuomareina kilpailussa toimivat kaupunginhallituksen Krista Silfverberg sekä Myllyn Paras viestintäpäällikkö Arja Savela. Omenapiirakkakilpailussa oli kaksi sarjaa, yleinen sarja ja Hyvingiensis-omenalajikkeen sarja. Tuomarit saivat maisteltavikseen useita herkullisia piirakoita. Hyvingiensis-koristeomenapuu on sekä Valtionrautateiden että Hyvinkään kaupungin nimikkokasvi. Tämän vuoksi olikin osuvaa järjestää oma sarjansa myös tästä nimenomaisesta omenalajikkeesta. Hyvingiensis-sarjassa herkullisuus ja kekseliäs junakeksi-koristelu toivat tällä kertaa voiton. Voiton vei Lea Bergströmin leipoma piirakka. 

Piirakkavuoan halkaisija 23,5 cm
1kplMyllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, makea (380 g)
Täyte:
Hyvingiensis-omenoita
sokeria
Pinnalle:
sokeria ja kanelia
piirakkataikinasta leivottuja minipikkuleipiä

Valmistusohje

Painele taikina piirakkavuokaan tasaisesti, vuokaa ei tarvitse voidella, koska taikina sisältää rypsiöljyä. Reunoille kertynyt ylimääräinen pohjataikina, pienen nyrkin kokoinen ”köntti”, kaulitaan kuten piparkakkutaikina piirakan koristeita (pieniä vetureita) varten. Kuori Hyvingiensis-omenasosetta varten pienet Rautatieomenapuun koristeomenat. Mittaa kattilan pohjalle puoli desilitraa vettä ja omenanpalat, keitä sokerin kanssa lähes soseeksi. Ei ihan hienoksi, sillä uunissa pienet palat pehmenevät lisää. Levitä sose piirakkapohjan päälle täytteeksi. Laita soseen päälle ohuesti kanelia ja hieman sokeria. Levitä sose piirakkapohjalle ja paista 200-asteisen uunin alatasolla puolisen tuntia. Kauli koristeita varten piirakkapohjasta jäänyt "köntti" esim. juna-piparkakuiksi, paista uunissa kypsiksi. Laita koristeet jäähtyneinä piirakan päälle. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Resepti:
Lea Bergström, muokannut Arja Savela, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (0)