Suolaa ja pippuroi lohifilee ja kypsytä hellävaraisesti öljyssä pannulla muutama minuutti. Älä missään tapauksessa paista! Anna jäähtyä.
Murenna jäähtynyt kala kulhoon ja sekoita mukaan jauhot, 1,5 dl korppujauhoja, sipulisilppu, persilja, valkosipuli ja sitruunankuori ja sardiinit. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää muna ja sekoita.
Muotoile kuudeksi pihviksi. Pyöräytä pihvit lopuissa korppujauhoissa, painele ne pihvien pintaan ja paista oliiviöljyssä keskilämmöllä kunnes kullanruskeita ja pinnaltaan rapeita. Tarjoa kapris-persiljakastikkeen kera.
Kapris-persiljakastike: Tee aineksista tehosekoittimessa tai huhmaressa kastike. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kommentteja ja keskustelua