Aamulla leivottavat sämpylät

Aamulla leivottavat sämpylät
5 t 20 min, josta valmisteluaika 20 min
  • Haluatko ihania aamiaissämpylöitä suoraan uunista?
  • Näitä kannattaa kokeilla, voit jäädä koukkuun tuoreeseen leipään.
  • Leivo itse taikina illalla, tiedät mitä syöt! Hidas kohotus tuo aromia taikinaan.
  • Taikinaan sopivat niin sämpyläjauhot, hiivaleipäjauhot kuin erilaiset hiutaleet ja leseetkin.
  • Katso video ohjeen alta, kuinka näitä sämpylöitä leivotaan Liv & Learn: Arjan keittiössä -ohjelmassa.
noin 10 - 15 kpl
3dlmaitoa, piimää tai vettä
15ghiivaa (⅓ pkt)
1tlsuolaa
1rklsiirappia
2rklpullomargariinia tai rypsiöljyä
6-7dlMyllyn Paras Sämpyläjauhoseosta
TAI
4-5dlMyllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja
+ 1½ dl Kaurahiutaleita
+ 1½ dl Ruishiutaleita

Valmistusohje

TEE TAIKINA ILLALLA VALMIIKSI:

  1. Liuota hiiva kylmään nesteeseen. Hiivaa tarvitaan normaaliin leivontaan nähden hieman vähemmän. Lisää suola ja siirappi ja alusta taikinaksi sämpyläjauhoseoksella.

  2. Lisää alustuksen loppupuolella kylmä rasva. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Laita taikina muovilla peitettynä yöksi jääkaappiin.  

AAMULLA:

  1. Leivo kohonnut taikina tangoiksi ja ota siitä palasia uunipellille joko sellaisenaan tai pyöritellen. Laita uuni päälle 40 asteeseen ja anna sämpylöiden kohota uunissa leivinliinalla peitettynä vajaa puoli tuntia.

  2. Ota sämpyläpelti hellan päälle ja nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Paista sämpylöitä 225-asteisen uunin keskitasolla 10-15 min.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (70)

Leipominen ei ole vahvin alani,ja yleensä sämpylöistäkin tulee liian "jynssäköitä" jos yritän tehdä kunnollisen taikinan enkä jätä todella löysäksi. Mutta tällä ohjeella tuli ihan huippuhyviä,mitä ensin vähän epäilin kun taikinan laitoin jääkaappiin. Helppo käsitellä kylmää taikinaa, ja tuli ihanan kuohkeita. Ja miten käteviä,kun ei tarvitse päivystää kohoamista. Tästä lähin jos ryhdyn sämpylöiden tekoon, teen tällä ohjeella. (Yleensä kun en pahemmin mittaile raaka-aineita,mutta näköjään se kannattaa)
Todella maukas ohje. Pyörittelin jo illalla valmiiksi jääkaappiin. Kuivahiivasta tein ja korvasin osan vehnäjauhoista ruisjauhoilla, siemenillä, leseillä ja hiutaleilla. Päälle laitoin vielä unikonsiemeniä. Taikina jo itsessään tuntui tosi hyvältä leipoa. Aamulla vain kohotus ja uuniin. Tosi hyviä :).
Tein ekaa kertaa ja onnistuivat todella hyvin! Uusi satsi jo jääkaapissa tekeytymässä. En ole ikinä saanut näin rapeakuorisia sämpylöitä!
Helppo resepti ja tuli oikein hyviä sämpylöitä! Teen vastakin! : )
Hyvää.
Onnistuuko jos vaihtaa jauhot 3dl graham jauhoja, 3-4 dl vehnäjauhoja?
Vehnäjauhot voi osittain korvata grahamjauhoilla. Terveisin, Kuluttajaneuvonta
Sämpylät on uunissa, mutta mikäköhän meni vikaan kun sämpylät eivät kohonneet "ylöspäin" vaan levisivät lituskaisiksi? Tuli pyöreiden sämpylöiden sijaan melkein lettuja. Kohotin ohjeen mukaan ensin yön yli ja sitten puoli tuntia uunissa 40 asteessa.
Vaikuttaa siltä, että taikinan vaivaus on saattanut jäädä liian lyhyeksi, jolloin taikinaan ei ole tullut kestävää rakennetta. Terveisin, Kuluttajaneuvonta
Toimii! Itse tein vielä niin, että pyörittelin valmiiksi sämpylät illalla pellille ja pelti j-kaappiin. Aamulla vaan uuni lämpiämään, ja sillä aikaa vielä kohoavat sämppärit uunin päällä. Ja aamupalalle, vaikka j.kaappi huutaa tyhjyyttä :)

Pages