Name: Vuodenvaihteen Texmex-piirakka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: piirakkavuoallinen, halkaisija n. 30 cm
Ingredients: 4 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja; tai Hiivaleipävehnäjauhoja; ½ tl leivinjauhetta; 125 g margariinia tai voita; 1 muna; 1 dl kevytkermaa tms.; 1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa&#44 suolainen (380 g); voita tai margariinia; Myllyn Paras Korppujauhoja; 1 rkl margariinia tai öljyä; n.500 g kinkkua&#44 kalkkunaa&#44 savukalaa; 100 g pakastesipulikuutioita tai 1 sipuli; 3-4 valkosipulinkynttä; 2 rkl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja; 1 dl (mietoa) taco- tai salsakastiketta; 2 dl vettä; 1 liemikuutio tai 1 rkl fondia; 1 tl pippuriseosta tai mustapippuria; ½ tl chilijauhetta tai pala chilipaprikaa; 1 tl basilikaa; 250 g wokkivihanneksia; 2 munaa; 1 dl juustoraastetta

Vuodenvaihteen Texmex-piirakka

1 kommenttia

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

20 min

Kokonaisaika

1 h

hiivattomat leivonnaiset

laktoositon

Ainekset piirakkavuoallinen, halkaisija n. 30 cm annosta

Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja

tai Hiivaleipävehnäjauhoja

leivinjauhetta

125

margariinia tai voita

muna

kevytkermaa tms.

TAI

pkt

Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa, suolainen (380 g)

Leivitykseen:

voita tai margariinia

Myllyn Paras Korppujauhoja

Texmex-täyte:

rkl

margariinia tai öljyä

n.500

kinkkua, kalkkunaa, savukalaa

100

pakastesipulikuutioita tai 1 sipuli

3-4

valkosipulinkynttä

rkl

Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja

(mietoa) taco- tai salsakastiketta

vettä

liemikuutio tai 1 rkl fondia

pippuriseosta tai mustapippuria

chilijauhetta tai pala chilipaprikaa

basilikaa

250

wokkivihanneksia

munaa

Päälle:

juustoraastetta

Ohje

Sekoita leivinjauhe kulhossa jauhoihin. Sekoita jauhoihin pehmeä rasva hyvin. Lisää sekaan muna ja kerma ja sekoita taikinaa sen verran, että se on tasaista. Taputtele taikina voidellun ja korppujauhotetun laakean piirakkavuoan pohjalle ja reunoille kostutetuin käsin.
Tai käytä valmista pakastetaikinaa: sulata se ja muotoile piirakkavuokasi pohjalle.
Valmista täyte paistamalla hienonnetut sipulit, lisää liha-, kalkkuna- tai kalasuikaleet ja paista seosta hetki. Ripottele päälle jauhoja ja sekoita ne lihan tms. sekaan. Lisää tacokastike ja vesi sekä mausteet ja vihannekset. Anna täytteen saostua ja kypsyä n. 5 min. Ota seos pois liedeltä ja sekoita siihen munat.
Levitä täyte piirakkapohjalle, ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 225-asteisen uunin alimmalla tasolla 40-45 min.

VINKKI: Sopii myös Pikkupiiraisiin. Tee reseptillä n. 20 kpl pikkupiiraita muffinipellin koloihin tai foliovuokiin vuoraamalla taikinalla reunat ja laittamalla täytteet keskelle, paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentteja ja keskustelua