Lue lisää reseptistä Arja Elinan blogikirjoituksesta.

Ainekset 10 kpl annosta

Täyte:
6-7
dl
pieniä pyöreälehtisiä voikukanlehtiä
3-4
dl
pieniä keltaisia voikukkia (ilman kukkavarsia)
1
keltasipuli
5-7
valkosipulinkynttä
1-2
rkl
rypsiöljyä
1
rkl
hunajaa
1
tl
suolaa
100
g
appelsiinituorejuustoa
½
dl
mantelirouhetta
Voiteluun ja päälle:
1
muna
10
keltaista voikukkaa

Ohje

Ota taikina sulamaan. Leikkaa taikinalevyt kohmeisina terävällä veitsellä kahtia neliöiksi. Tee jokaisen neliön kulmiin vinot viillot kohti tortun keskustaa puoleen väliin eli n. 3 cm:n matkalle. Tai leikkaa kulmat auki niin, että reunojen keskikohdat jäävät noin 1 cm ehjiksi, katso mallia kuvista.

 

Kerää varmasti tuntemasi voikukan lehdet ja voikukat ja puhdista ne. Laita lehdet lävikköön ja huuhdo ne hyvin juoksevalla vedellä. Tee samoin keltaisille kukille, mutta jätä ne vielä kylmään veteen noin 10 minuutiksi, jolloin mahdollisesti pienimmätkin ötökät tulevat pois kukista. Hienonna sekä lehdet että kukat veitsellä hienoksi. Hienonna myös kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet hyviin hienoksi.

Laita öljy kuumenemaan pannulle, lisää sipulisilput ja paista niitä muutama minuutti. Lisää sen jälkeen voikukkasilppu ja sen jälkeen voikukkien lehtisilppu. Jatka paistamista pari minuuttia, mausta hunajalla ja suolalla. Ota pannu pois liedeltä, lisää appelsiinituorejuusto ja mantelirouhe. Sekoita täyte tasaiseksi.

Laita jokaisen tortun keskelle reilu 1 rkl täytettä. Jos leivot perinteisiä tähtitorttuja, nosta joka toinen kulma ylös ja nipistä kostutetuin sormin nämä 4 nostettua kulmaa suppuun keskelle täytteen päälle. Jos leivot kukanmallisia torttuja, nosta 4 kulmakaistaletta ylös keskelle "kukaksi" täytteen päälle. Nipistä hyvin kiinni kostutetuin sormin. Voitele taikinareunat munalla. Paina vielä torttujen täytekohtien päälle voikukan keltaisia paloja. Paista 225-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla n. 15 min kauniin värisiksi.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kokeilitko reseptiä? Anna oma arvosanasi.

2 arviota

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.