Teksasin vohvelit
Rapsakat vohvelit kera tex mex -henkisen jauhelihakastikkeen ovat oivallista bileruokaa. Kylkeen muutama huurteinen tai jääkylmää Micheladaa, stetsoni takaraivolle ja taustalle Willie Nelsonin parhaat. Jauhelihakastike kannattaa valmistaa hyvissä ajoin ennen juhlallisuuksia, vaikka edellisenä päivänä.
| Vohvelit: | ||
| 1 | ps | Myllyn Paras Lettu- ja vohvelijauhoja |
| 1 | tl | chilijauhetta |
| 4 | dl | vettä |
| Kastike: | ||
| 3 | tl | chilijauhetta |
| 2 | tl | jauhettua maustepippuria |
| 3 | tl | juustokuminaa |
| 1 | rkl | oreganoa |
| 3 | tl | paprikajauhetta |
| 4 | tl | jauhettua kanelia |
| 4 | rkl | kaakaojauhetta |
| 1 | rkl | suolaa |
| 1 | dl | sokeria |
| 1 | iso sipuli | |
| 3 | valkosipulinkynttä | |
| 1 | tuore punainen chili | |
| kourallinen | tuoretta korianteria | |
| 1 | dl | oliiviöljyä |
| 4 | rkl | punaviinietikkaa |
| 5 | dl | vettä |
| 1 | tlk | tomaattimurskaa |
| 600 | g | naudan jauhelihaa |
Valmistusohje
Vohvelit:
-
Sekoita lettujauhot veteen. Sauvasekoitin hoitaa homman muutamassa sekunnissa. Anna taikinan tekeytyä 10 minuuttia.
-
Penslaa vohvelipannu rypsiöljyllä. Nosta kauhallinen taikinaa vohvelipannulle/raudalle ja paista rapeaksi. Pidä valmiit vohvelit lämpöisinä 80-asteisessa uunissa.
Kastike:
-
Yhdistä kulhossa chilijauhe, maustepippuri, juustokumina, oregano, paprikajauhe, kaneli, kaakaojauhe, suola ja sokeri.
-
Pilko sipulit, chili ja korianteri mahdollisimman hienoksi ja kuullota niitä oliiviöljyssä pari minuuttia. Lisää maustesekoitus ja jatka paistamista vielä hetki. Lisää etikka ja anna haihtua.
-
Lisää vesi ja tomaattimurska. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää raaka jauheliha pienissä erissä ja sekoita.
-
Anna hautua lempeällä lämmöllä ainakin tunnin ajan, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut ja kastike riittävän jäykkää, mutta vielä mehevää.
-
Tarjoa kastike vohvelien kera.
Kommentoi reseptiä