Täytekakkupohjan perusohje

Täytekakkupohjan perusohje

1. Voitele paistovuoka hyvin pehmeällä margariinilla tai voilla ja korppujauhota kauttaaltaan vuoan pohja ja reunat.

2. Vuoan materiaali vaikuttaa paistotulokseen: hyvä tulos syntyy kuparisella, alumiinisella tai eloksoidulla kakkuvuoalla, keraaminen tai lasinen vuoka ovat hyviä ruoanlaittoon, mutta eivät kakun paistamiseen.

3. Muodikkaat silikonivuoat ovat käteviä, mutta munakakku saattaa helposti heilahtaa ja kakku lässähtää, jos vuoka ei ole vakaa.

4. Vatkaa huoneenlämpöiset munat puhtaassa kulhossa puhtain vispilöin kuohkeaksi vaahdoksi.

5. Aavistuksenkin rasvainen kulho estää munavaahdon onnistumisen.

6. Paras valinta on teräs- tai lasikulho, sillä ne ainakaan eivät ole rasvaisia pinnaltaan.

7. Käytä kakkupohjaan yhtä paljon munia, jauhoja ja sokeria, 1 lasi on hyvä mitta kaikille.

8. Jauhoiksi parhaita ovat karkeat tai erikoisvehnäjauhot.

9. Kakun paistoaikaan vaikuttaa uunin tehokkuus, kakkuvuoan laakeus / korkeus – paksu (korkea) kakku kypsyy pidempään.

10. Kakku on kätevintä irrottaa irtopohjavuoasta, tee se vasta kun kakku on hieman jäähtynyt.

11. Muusta kuin irtopohjavuoasta kumoa kakku muutaman minuutin kuluttua uunista ottamisen jälkeen, jotta kakku ei takerru jäähtyessään kiinni vuoan reunoihin.

12. Jos kakku ei irtoa, laita kylmällä vedellä kostutettu iso pyyhe kumollaan olevan vuoan päälle, sen jälkeen kakku kyllä tippuu ulos vuoastaan.

24-26 cm kakkuvuoka (n. 2,5 l)
2dlsokeria (1 lasi)
4munaa (1 lasi)
2dlMyllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja (1 lasi)
1tlleivinjauhetta
Leivitykseen:
margariinia tai voita
Myllyn Paras Korppujauhoja

Valmistusohje

Voitele kakkuvuoka rasvalla ja leivitä pinta korppujauhoilla. Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi, valkoiseksi vaahdoksi kulhossa. Sekoita leivinjauhe ja karkeat vehnäjauhot keskenään ja lisää ne taikinaan siivilän läpi. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisen uunin alatasolla 20-30 min riippuen vuoan laakeudesta.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (64)

Onnistuu todella hyvin ilman leivinjauhetta jos malttaa vaahdottaa kunnolla. Lisäksi maku on parempi.
Jos haluat vähän kuohkeamman kakunpohjan, käytä osa perunajauhoja. Huomaa kuitenkin, että perunajauhot ovat hiukan kevyempää materiaalia kuin vehnäjauho.
Onnistui, tosin alensin lämpötilan 175 C. Minulla on kiertoilmauuni.
Ihana
Hyvää kakkupohja tuli. Onnistui kiitoksia ❤
Montulle tipahti kakku.
Taikina oli palanut jo 20 min kohdalla. Uuni oli 200. Pitänee pudottaa seuraavan kerran lämpötila 175 ja seurata vieressä, miten paljon vaatii aikaa kypsyä.
20 min kohdalla 200 asteessa oli vielä raaka kun kokeilin tikulla.
Montulle meni minunkin kakkuni.
Tein kaksi kakkupohjaa tuolla ohjeella ja molemmista tuli ihan lättänöitä. Molemmat pohjat menivät keskeltä montulle eli olivat kamalan näköiset. Minun täytekakkujen tekoinnostukseni oli sitten tässä!

Pages